Siempre tenemos que aprovechar la temporada de los productos frescos, más cuando dura muy poco tiempo como la de los nísperos. Por ello vamos a hacer un gazpacho con ellos, muy fresquito para el verano y que podéis tener preparado en la nevera, llegar a casa acalorados y.... A COMER!!!! INGREDIENTES 1P: Os doy los... Seguir leyendo →
Este es un granizado facilísimo que se puede tomar solo o como acompañamiento de muchos postres. INGREDIENTES 2P: 200g leche de coco 50g azúcar 1 hoja de gelatina Para hacer el granizado calentamos la cuarta parte de la leche de coco con el azúcar. Añadimos la hoja de gelatina, previamente remojada en agua fría para... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: 5 hojas de albahaca 125 g de azúcar 100 ml de agua ( medio vaso ) 120 ml de zumo de lima Hielo Picar las hojas de albahaca. Poner un cazo al fuego con el azúcar y el agua para hacer un almíbar. En cuanto el azúcar esté bien disuelto sacar del fuego... Seguir leyendo →
El puré de patatas que se hace con copos de sobre, la verdad es que sale muy bueno y nos saca de un apuro en un momento. Sin embargo hacer un puré de patatas casero es muy sencillo, si disponéis solamente de un ratito. INGREDIENTES 1 RACIÓN: 1 patata mediana para cocer ( 250 g... Seguir leyendo →
El aguacate es una fruta originaria de latinoamérica pero cuyo cultivo se ha extendido por todo el mundo, incluida España. Es muy rico en vitamina E, un antioxidante natural que previene el envejecimiento, y en vitaminas del grupo B, muy importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además es rico en potasio y magnesio... Seguir leyendo →
Para hacer un entrecot y que salga tierno, es muy importante que la carne este a temperatura ambiente. Hay muchas teorías sobre la sal. Lo cierto es que si se echa al principio absorbe los jugos de la carne y esta sale más seca. Como nosotros la vamos a hacer con queso, que suele ser... Seguir leyendo →
Las obleas de papel de arroz son unas láminas finas y transparentes que se utilizan para envolver cualquier tipo de ingrediente. Se elaboran con harina de arroz y al hidratarlas en agua adquieren, en unos segundos, la flexibilidad necesaria para poder manipularlas y hacer con ellas rollitos que se pueden freír, cocinar al vapor o... Seguir leyendo →
Aunque ahora no es temporada de habas, las podéis comprar congeladas o hacer lo que yo hago, cuando hay habas frescas, congelar en bolsitas e ir utilizándolas durante todo el año. INGREDIENTES 2 RACIONES: 2 lomos de bacalao congelado al punto de sal ( descongelarlo en la nevera y después sacarlo y tenerlo un rato... Seguir leyendo →
El wasabi es una raíz verde que crece únicamente en la isla de Sajalín, en Japón. Es de la familia del rábano y se utiliza para mezclar con la salsa de soja que acompaña al sushi o sashimi. Su consumo esta creciendo debido al auge de la comida japonesa, cada vez más extendida por todo... Seguir leyendo →
Las ensaladas de legumbres son una forma de comerlas muy sana, ya que en lugar de acompañarlas de productos grasos altos en calorías, se acompañan de verduras por lo que, al contrario de lo que mucha gente piensa, estas ensaladas nos aportan un bajo contenido calórico junto a todos los beneficios de las legumbres, uno... Seguir leyendo →
La aguja es una carne muy tierna y sabrosa ideal para hacer guisos. Vamos a utilizar aguja de buey pero como es más difícil de encontrar la podéis sustituir por aguja de ternera. INGREDIENTES 12 ALBÓNDIGAS: 200 g de aguja de buey picada Media cucharadita de curry Media cucharadita de albahaca picada Una pizca de... Seguir leyendo →
La presa de cerdo ibérico es una parte del cerdo muy jugosa y sabrosa. Simplemente haciéndola a la plancha resulta exquisita. Pedro Ximenez en un vino dulce que se elabora en Andalucía. Se toma acompañando a los postres y cada vez se utiliza más su reducción para elaborar carnes a las que les aporta un... Seguir leyendo →
