Arroz caldoso con rape, cigalas y tellinas

Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con tellinas, también conocidas como coquinas. Los mejores meses para consumirlas son julio y agosto pero también se pueden encontrar incluso en invierno. Como no siempre se encuentran las podéis sustituir por berberechos o almejas. Las almejas japonesas son muy económicas y se encuentran durante todo el año.... Leer más →

Lenguado con salsa de naranja

Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada. INGREDIENTES 2P: 2 lenguados Media cebolla Zumo de 3 naranjas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva... Leer más →

Bocaditos de patata

INGREDIENTES 36 BOCADITOS: 1/2 kg de patatas 1 yema de huevo 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de nuez moscada en polvo 1 cucharadita de pimienta blanca molida Sal Pelar las patatas. Cocer en un cazo con agua y una cucharadita de sal. El tiempo depende del tamaño de la patata. Pincharla y cuando el... Leer más →

Magret de pato con salsa de naranja

El magret es un filete de carne magra que se recorta de la pechuga de un pato cebado. Es importante que el pato esté cebado ya que es lo que diferencia al magret de la pechuga convencional. La carne de pato cebado siempre se había preparado en confit ( procedimiento que consiste en salar un... Leer más →

Espirales de verduras con atún y anchoas

INGREDIENTES 2P: 160 g de espirales de verduras 1 pimiento verde italiano Media cebolla dulce 1 cucharada de tomate frito 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharada de atún en aceite 2 anchoas en conserva 6 aceitunas sevillanas Sal Parmesano rallado Lo primero poner a cocer la pasta, mientras se cuece haremos la... Leer más →

Otra receta de sardinas en escabeche

Las sardinas son un pescado azul muy económico y sanísimo. Es uno de los más consumidos en España junto al atún, salmón y boquerón. Tienen vitamina B6 que previene enfermedades cardíacas, vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y omega 6 esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ricas en magnesio que favorece el desarrollo de... Leer más →

Ideas para Navidad

En el blog tenéis un montón de recetas para hacer en estos días especiales que se suele recibir a familia y amigos. Os dejo algunos enlaces que os pueden apetecer, pero por supuesto hay muchos más. APERITIVOS: Chupa chups de queso de cabra y philadelphia Aceitunas gordal rellenas de tapenade Piruletas de queso con miel... Leer más →

Jugosa pechuga de pollo marinada

La pechuga es la parte del pollo que al cocinarla resulta más seca. Para conseguir una pechuga jugosa hay un truco que no falla, ponerla con leche durante unos 15 minutos. Hoy a la leche le vamos a añadir salsa de soja que le va a dar un sabor diferente y muy bueno. Receta facilísima... Leer más →

Huevos fritos con habas

Hacer un huevo frito parece muy fácil pero tiene sus trucos. Hay muchas maneras de hacerlos. A mucha gente le gusta hacerlos con muy poco aceite, en este caso no es un huevo frito, es más bien un huevo a la plancha, también muy bueno y con menos calorías. A otras personas no les gusta... Leer más →

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