Combinado de frutas y verduras

Esta es una copa que la vamos a hacer con el licuado de frutas y verduras, ligeramente espesada con espesante de yuca, valga la redundancia, y yogur griego. INGREDIENTES 6 COPAS: Un cuarto de melón Un manojo de espárragos verdes frescos ( 10 u ) 1 remolacha cocida 3 mandarinas Esta es una idea pero... Leer más →

Quiche de queso y cherrys

La quiche es una tarta salada que se elabora con masa quebrada o brisa. Su relleno consiste en huevos, leche o crema de leche e ingredientes salados. Proviene de la región de Lorena en el noroeste de Francia, de ahí el nombre de Quiche Lorraine, la  quiche más famosa elaborada con beicon. Hoy vamos a... Leer más →

Espesante de yuca

Vamos a elaborar un espesante natural con yuca que podemos utilizar para espesar salsas, helados, licuados...sin alterar su sabor. INGREDIENTES:  Media yuca ( 165 g ) 250 g de agua Pelar la yuca. Con el mismo pelazanahorias que hemos emplado para pelarla, hacer tiras. Poner a cocer en un cazo con el agua, a fuego... Leer más →

Berenjenas rellenas con huevos poché

Los huevos poché o escalfados se hacen en un cazo con agua y un chorrito de vinagre. Una manera muy fácil de hacerlos y que os queden redonditos es cocerlos envueltos en film. Ahora os explico. Las berenjenas las vamos a rellenar, unas con pisto y otras simplemente con la pulpa de la berenjena y... Leer más →

Tosta de quesos, higos y gelatina de cebolla

La temporada de los higos es muy corta por lo que hay que aprovecharla. También podéis hacer esta tosta con uvas que normalmente encontramos durante todo el año. Los higos son muy beneficiosos para nuestro organismo: Tienen un alto contenido en hidratos de carbono por lo que se recomienda comer 2-3 piezas antes de hacer... Leer más →

Croquetas de sardinas en aceite

INGREDIENTES 10 UNIDADES: 1 lata de sardinas en aceite 1 rebanada y media de pan de molde 10 cm de una barra de pan 3 cucharadas de leche 4 aceitunas rellenas 1 huevo L Zumo de medio limón 15 g de mantequilla 1 ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de... Leer más →

Crema catalana

INGREDIENTES 4P: 500 ml de leche 3 yemas 100 g de azúcar + 25 g para quemar 25 g de de maicena Piel de medio limón y media naranja 1 rama de canela Poner un cazo al fuego con la leche, la canela y la ralladura de medio limón y media naranja ( cuidado no... Leer más →

Goulash húngaro

El goulash es el plato nacional no solo de Hungría, también de sus países vecinos. Es el guiso de carne más antiguo del Imperio astro-húngaro. En sus orígenes se elaboraba a base de carne y cebolla. Con el paso del tiempo se han ido incorporando otros ingredientes entre los que cabe destacar la paprika o... Leer más →

Pastel de pollo con calabacines

INGREDIENTES 4P: 500 g de pechuga de pollo ( 2 pechugas ) 1 calabacín de unos 375 g 3 tomates medianos maduros ( 300 g ) Media taza de pan rallado ( 8 cucharadas ) Medio vaso de vino blanco 4 cucharadas colmadas de harina 1 huevo mediano 1 ajo 8 cucharadas de aceite de... Leer más →

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