Sopa de legumbres y verduras

Vamos a hacer una sopa con legumbres que son típicas de invierno y primavera, pero que se pueden encontrar congeladas durante todo el año. INGREDIENTES 2P: 40 g de habitas frescas peladas ( o congeladas ) 40 g de guisantes congelados 10 espárragos verdes 25 g de pimiento verde italiano 25 g de pimiento rojo... Leer más →

Bacalao con sanfaina

Como ya os dije, os iba a dar recetas muy fáciles con sanfaina. Como os recomendé el otro día, si os animáis a cocinar sanfaina, hacer más cantidad y congelarla en pequeños tapers para ir utilizándola en diferentes recetas. Vamos con una con bacalao!!!! INGREDIENTES 1P: Un lomo de bacalao en su punto de sal... Leer más →

Sanfaina

La sanfaina es un plato típico de la Comunidad Valenciana y Cataluña. Esta elaborado con diferentes verduras cortadas en dados. Se hace un sofrito con cebolla y ajo, al que se le añade berenjena y calabacín, y por supuesto tomate. En ocasiones también se pone pimiento verde y rojo. Esta buenísima, tanto para comer sola... Leer más →

Caracoles a la llauna

La receta de caracoles a la llauna es originaria de Lleida. Se elabora con caracoles de la variedad Bové por tener un grueso caparazón y ser muy sabrosos. En la receta original los caracoles se ponen vivos. Se limpian bien, frotándolos entre ellos y se colocan en una fuente de hierro con abundante sal gruesa... Leer más →

Contramuslo de pavo con ciruelas y pasas

Cuando leemos una receta cuyos ingredientes contienen pavo, ciruelas y pasas, inmediatamente pensamos en Navidad. Nada más lejos de la realidad, esta receta se puede hacer en cualquier época del año, es muy sencilla y esta buenísima. A los niños, y por supuesto a los mayores, les encanta. Yo prefiero utilizar el muslo y entremuslo,... Leer más →

Arroz negro

Esta receta no la he hecho yo. En casa el encargado de hacer las paellas es mi marido Rafa. Como este arroz se hace en paella, el va a ser el cocinero. INGREDIENTES 3P ( una paella de 40 cm de diámetro ): 3 chipirones medianos 2 huevas de sepia 1 cortada pequeña de emperador... Leer más →

Alubias con almejas al azafrán

Ya os dí otra receta de alubias con almejas. Esta es ligeramente diferente y la vamos a hacer con alubias de bote, por lo que es mucho más rápida y sencilla, y con almejas japonesas que se pueden encontrar durante todo el año en cualquier supermercado, a parte de en pescaderías, por supuesto, y son... Leer más →

Caldo de jamón

INGREDIENTES 2L: 1300 g de huesos de jamón 4 l de agua Retirar las posibles partes rancias de los huesos, o sea la grasa amarillenta. Poner en una olla los huesos con el agua. Cuando comience a hervir y aparezcan las impurezas en la superficie, desespumar. Cocer una hora. Pasar por un colador de malla... Leer más →

Guisantes con jamón

Una pregunta que se suele hacer mucho la gente es si los guisantes son una verdura o una legumbre. Pues son una legumbre y sus propiedades nutricionales son similares al resto de legumbres como garbanzos, alubias y lentejas. Las legumbres son fundamentales en la dieta mediterránea y se deben consumir dos, tres veces por semana.... Leer más →

Vinagreta de tomate

Esta vinagreta es ideal para acompañar caracoles a la llauna, así como espárragos, ensaladas, pescados a la plancha.... INGREDIENTES: 1 tomate rojo 10 cucharadas de aceite de oliva vigen extra 1 cucharada de vinagre de jerez 1 rama de perejil fresco 1 cucharadita de tomillo seco Unas gotas de tabasco ( a gusto del consumidor... Leer más →

Sopa de ajo con huevo escalfado

¡Ya es primavera, y qué ganas de disfrutarla! Pero de momento lo haremos en casa, con energía y mucho optimismo. Y como todavía no hace mucho calor, he pensado en esta receta sencilla y muy, muy nutritiva, elaborada con ingredientes que seguro tenéis en la nevera o despensa. Fácil, así no hay que salir a... Leer más →

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