Limpiar clóchinas o mejillones

  Eliminar las barbas que contienen en el lateral. Para ello tirar de ellas hacia abajo. Veréis que se desprende un poco de la molla. Para limpiar las valvas por fuera rascar con un cuchillo o utilizar un estropajo metálico, es muy práctico y se limpian más fácilmente. Si solamente vamos a utilizar la molla,... Seguir leyendo →

Tartar de atún con kiwi y dátiles

INGREDIENTES 2 RACIONES: 1 solomillo de atún de 200 g ( si no encontráis la parte del solomillo comprar una rodaja, simplemente, de atún rojo ) 1 kiwi 4 dátiles Zumo de medio limón 4 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de mostaza de Dijon Unas gotas de... Seguir leyendo →

Croquetas de rape con cebolla pochada

Vamos a hacer unas croquetas de rape para aprovechar el que no utilizamos en la receta de la gelatina de caldo de rape. Podéis hacer esta misma receta con cualquier pescado que os sobre, no lo tiréis nunca, aunque esté cocinado no pasa nada, salen buenísimas. INGREDIENTES 18 La cortada de rape y los tres... Seguir leyendo →

Makrosandwich de quesos

        Este es un sandwich que les encantará a los amantes del queso. Muy fácil y bueno y variáis del típico de jamón y queso. INGREDIENTES 1 SANDWICH: 3 rebanadas de pan de molde blanco sin cortezas 1 cucharada de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente para que sea fácil de... Seguir leyendo →

Bombas de cabrales

PARA 4 BOMBAS: INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE 10 BOMBAS: 1/3 de rama de apio 100 ml de fondo de ternera, también podéis utilizar caldo de carne en tetrabrik 50 ml de leche evaporada 20 g de queso cabrales Quitar los hilos del apio y trocearlo. En una sartén rehogar el apio con el fondo oscuro.... Seguir leyendo →

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