INGREDIENTES 2 ROLLITOS: 2 filetes de pechuga de pollo de corte fino Una cucharada de mayonesa Una cucharada de mostaza amarilla Una cucharada de perejil picado 2 lonchas de queso para sándwich Sal Pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º Mezclar la mayonesa con la mostaza. Pintar cada filete de pechuga... Leer más →
INGREDIENTES 4P: Una presa ibérica de 800 g MARINADA: 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre rallado, media cucharadita de mostaza de Dijon, zumo de un limón y su ralladura, 10 cucharadas de zumo de naranja, tomillo, 1 ajo y 1 cucharada de AOVE VINAGRETA: zumo de medio limón, alcaparras, pepinillos, cebolletas en vinagre, AOVE, sal... Leer más →
INGREDIENTES SALSA TERIYAKI: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirim ( vinagre de arroz ) 2 cucharadas de sake para cocinar 1 cucharada de azúcar moreno 2 rodajas de jengibre ( opcional ) Tanto el mirim como el sake se pueden comprar en tiendas especializadas en productos orientales como por internet. De... Leer más →
INGREDIENTES: 16 huevos de codorniz ( también se puede hacer con huevos de gallina ) 1 aguacate maduro 1 limón 1 yogur blanco Sal Pimienta negra recién molida AOVE ( Aceite de oliva virgen extra ) Cocer los huevos. Al ser huevos de codorniz sumergirlos en agua hirviendo 6 minutos. Si utilizáis huevos de gallino... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 4 alcachofas 1 litro de caldo de ave Nata líquida Trompetas de la muerte ( podéis utilizar otro tipo de seta ) 1 cortada de jamón Sal Pimienta Medio limón Pelar y cortar en cuartos las alcachofas. Rociar con limón para que no se oscurezcan. Hacer un caldo de ave poniendo en una... Leer más →
INGRDIENTES: Los ingredientes son para 3 raciones o 6 miniraciones como he hecho yo. 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 6 entremuslos de pollo deshuesados 10 galeras 350 g morralla ( pescado para hacer caldo ) Media cebolleta 1 ajo 3 tomates pera 1 ñora 100 ml vino blanco Una cucharadita de azúcar 1... Leer más →
INGREDIENTES: Tomates Cherry Aceitunas negras sin hueso Mozzarella de búfala Hojas de albahaca Vinagre balsámico Azúcar moreno Hacer un glaseado poniendo en un cazo 1 parte de vinagre balsámico y ¼ parte de azúcar moreno. Fuego fuerte. Reducir a la mitad. Pasar a un recipiente resistente al calor para que se enfrié. La consistencia debe... Leer más →
INGREDIENTES: 1 patata mediana para freír 1 lata de mejillones en escabeche 4 cucharadas de leche Aceite de girasol Aceite de oliva 0,4º Cilantro Cortar la patata en rodajas muy finas. Lo mejor es utilizar una mandolina. Freír en abundante aceite de girasol. Escurrir sobre papel de cocina. Si queréis podéis utilizar papas envasadas (... Leer más →
INGREDIENTES 6 MINIENSALADAS ( ó 2 ensaladas de ración ): 18 gambas ( la gamba alistada mediana congelada está muy buena y a buen precio, os la recomiendo ) 1 zanahoria 2/3 calabacín 6 judías verdes planas Espinacas baby ( venden unas bolsas de estas espinacas ya lavadas y listas para consumir ) Unas gotas... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Leer más →
INGREDIENTES: 1 naranja 170 g azúcar Zumo de medio limón Una mermelada muy sencilla de hacer. Cortar la piel de la naranja en juliana. Venden unos peladores específicos para hacer juliana de frutas y verduras. Podéis utilizar un cuchillo pero tenéis que tener cuidado de no cortar la parte blanca, el albedo, que amarga. Pelar... Leer más →
Esta receta es bastante laboriosa pero si seguís los pasos es sencilla. Además se pueden tener preparadas la mayoría de las elaboraciones con antelación por lo que es ideal para sorprender a vuestros familiares o invitados. ANIMAROS A HACERLA, NO OS ARREPENTIRÉIS!!!! Los ingredientes son para ocho hojaldres individuales. INGREDIENTES: 4 calamares medianos 1 hoja... Leer más →
Cocinando con Marieta 