INGREDIENTES: Tomates Cherry Aceitunas negras sin hueso Mozzarella de búfala Hojas de albahaca Vinagre balsámico Azúcar moreno Hacer un glaseado poniendo en un cazo 1 parte de vinagre balsámico y ¼ parte de azúcar moreno. Fuego fuerte. Reducir a la mitad. Pasar a un recipiente resistente al calor para que se enfrié. La consistencia debe... Leer más →
INGREDIENTES: 1 patata mediana para freír 1 lata de mejillones en escabeche 4 cucharadas de leche Aceite de girasol Aceite de oliva 0,4º Cilantro Cortar la patata en rodajas muy finas. Lo mejor es utilizar una mandolina. Freír en abundante aceite de girasol. Escurrir sobre papel de cocina. Si queréis podéis utilizar papas envasadas (... Leer más →
INGREDIENTES 6 MINIENSALADAS ( ó 2 ensaladas de ración ): 18 gambas ( la gamba alistada mediana congelada está muy buena y a buen precio, os la recomiendo ) 1 zanahoria 2/3 calabacín 6 judías verdes planas Espinacas baby ( venden unas bolsas de estas espinacas ya lavadas y listas para consumir ) Unas gotas... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Leer más →
INGREDIENTES: 1 naranja 170 g azúcar Zumo de medio limón Una mermelada muy sencilla de hacer. Cortar la piel de la naranja en juliana. Venden unos peladores específicos para hacer juliana de frutas y verduras. Podéis utilizar un cuchillo pero tenéis que tener cuidado de no cortar la parte blanca, el albedo, que amarga. Pelar... Leer más →
Esta receta es bastante laboriosa pero si seguís los pasos es sencilla. Además se pueden tener preparadas la mayoría de las elaboraciones con antelación por lo que es ideal para sorprender a vuestros familiares o invitados. ANIMAROS A HACERLA, NO OS ARREPENTIRÉIS!!!! Los ingredientes son para ocho hojaldres individuales. INGREDIENTES: 4 calamares medianos 1 hoja... Leer más →
INGREDIENTES: 1 patata grande para freír Aceite de oliva 0,4º SALSA: 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º, 1 cucharada de harina, 200 ml de caldo de pollo, 1 ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante, sal Comencemos con la salsa!!!!! Pelar el ajo, cortar en láminas y dorar ligeramente en... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 250 g de espárragos verdes ( 12 unidades ) CALDO DE POLLO: una carcasa, 1 zanahoria, media cebolla, una ramita de apio y 1 litro de agua 1/2 cebolleta 1/2 puerro Pechuga de pollo de corral con hueso ( utilizar su carcasa para hacer el caldo ) Maicena Salsa de soja Jengibre Ajo... Leer más →
Papillote en un término francés que significa "en paquete". Cocinar en papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno o plata bien sellados y que se cocinen con el propio vapor que se genera en el interior del paquete. También existen unos utensilios de silicona diseñados precisamente para cocinar de esta manera. El... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 250 - 300 g solomillo de cerdo ( medio solomillo grande ) 40 g miel 100 ml vino blanco 2 ajos Sal Pimienta negra recién molida Tomillo Romero 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Mezclar la miel, el vino, las hierbas y los dos ajos pelados aplastados. Salpimentar el solomillo en una... Leer más →
Este es un acompañamiento muy sencillo ideal para acompañar carnes. INGREDIENTES POR RACIÓN: 1 patata mediana ( unos 150 g ) 40 ml de nata para cocinar 10 ml leche 20 g queso rallado para gratinar Aceite de oliva 0,4º Vamos a hacer una ración individual en una cazuelita de barro pero de la misma... Leer más →
El pan Bao es un pequeño pan de origen asiático muy esponjoso, blanco y sin corteza, que se cocina al vapor. Se puede rellenar tanto con salado como con dulce. La masa se denomina “Mantou” y sus ingredientes varían según la zona. Los básicos son harina de trigo, levadura y agua y según la zona... Leer más →
Cocinando con Marieta 