INGREDIENTES 4P: 8 langostinos Guisantes congelados Habitas baby congeladas Perejil 1/2 tomate de ensalada Hojas verdes ( lechuga, escarola…. ) AOVE Sal Medio limón y media cebolla Los langostinos los podéis comprar ya cocidos pero mejor si los compráis crudos y los cocéis vosotros para hacer una cocción no muy larga. Poner un bol con... Leer más →
Un aperitivo super fácil que lo podéis tener preparado con antelación en la nevera. INGREDIENTES: Dátiles Salmón ahumado Queso ( utilizar el que más os guste, yo en este caso he puesto Compte ) Palos de brocheta pequeños ( se pueden comprar en cualquier bazar chino ) Quitar el hueso del dátil y rellenar con... Leer más →
Hoy os propongo una ensalada de aprovechamiento para estos días de fiesta que se aproximan. Si hacéis un solomillo de cerdo al horno guardar un poco para esta ensalada. Congelarlo y utilizarlo el día que más os apetezca. Es importante congelarlo con un poco del jugo que ha soltado al cocinarlo ya que lo usaremos... Leer más →
La esqueixada es una ensalada fría catalana ideal para el verano ya que se puede tener preparada y aliñada en la nevera al no contener hojas verdes. Las recetas no tienen una pauta fija, según la persona que las hace pueden variar, la esqueixada catalana de bacalao también. Sus ingredientes principales son el bacalao, tomate,... Leer más →
INGREDIENTES para 8 carrilleras: 8 carrilleras de cerdo ( unos 900 g ) 1 cebolla 1 zanahoria 1 ajo 1 chalota Medio calabacín Medio pimiento verde italiano 1 vasito de coñac Bouquet garni de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil y 2 clavos Aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida... Leer más →
Este es un plato de aprovechamiento para aprovechar, valga la redundancia, la carne y garbanzos sobrados cuando hacemos un cocido. También os di otra receta de aprovechamiento de los restos de carne de ternera y pollo del cocido, croquetas de puchero. INGREDIENTES: 5 patatas blancas medianas 100 g garreta ( morcillo de ternera ) 100... Leer más →
Vamos a comenzar la receta haciendo un bizcocho. INGREDIENTES: 130 g mantequilla 130 g harina 130 g azúcar 3 huevos 3 cucharaditas de levadura en polvo Media cucharadita de sal Ralladura de 1 limón Vamos a hacerlo en la thermomix. Poner el azúcar en el robot. 5 sg - V10. Añadir los 3 huevos y... Leer más →
El ramen es un plato típico japonés que cada vez se esta haciendo más popular en todo el mundo. Consiste en una sopa hecha con caldo de carne, pollo, pescado o verduras al que se le añaden fideos de trigo típicos para elaborar este plato y "toppings" muy variados ( cebolleta china, edamame, carne, pescado,... Leer más →
Hace tiempo os di una receta de arroz negro hecho con emperador, sepia y chipirón. Hoy vamos a hacer uno diferente en que los ingredientes van a ser calamar y gambón. Vamos a utilizar una paella de 40 cm de diámetro. La receta es para 3 personas pero con esta misma paella, poniendo más arroz,... Leer más →
Es fácil confundirse con los diferentes tipos de fideos orientales. Os voy a explicar las diferencias que hay entre los más comunes: FIDEOS RAMEN: Son de color amarillento con diferentes grosores. Se suelen vender secos en bloques. Se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui, un agua carbonatada que les proporciona su elasticidad.... Leer más →
INGREDIENTES 12 cucharitas: 1 pimiento rojo 1 berenjena 3 longanizas y 1 morcilla 12 huevos de codorniz 6 habas frescas o congeladas Aceite de oliva 0,4º AOVE Sal fina y escamas de sal Asar el pimiento y la berenjena. Utilizar solamente la mitad y el resto usarlo por ejemplo para una ensalada, escalivada..... Asarlos es... Leer más →
La caponata es un guiso típico de Sicilia parecido a un pisto ya que sus componentes principales son las verduras. También se elabora con aceitunas y alcaparras y si os gusta se le puede añadir anchoas, como en todas las recetas hay muchas variedades. Esta buenísimo sobre una tostada o como acompañamiento de carnes, pescados,... Leer más →
Cocinando con Marieta 