INGREDIENTES 12 cucharitas: 1 pimiento rojo 1 berenjena 3 longanizas y 1 morcilla 12 huevos de codorniz 6 habas frescas o congeladas Aceite de oliva 0,4º AOVE Sal fina y escamas de sal Asar el pimiento y la berenjena. Utilizar solamente la mitad y el resto usarlo por ejemplo para una ensalada, escalivada..... Asarlos es... Leer más →
La caponata es un guiso típico de Sicilia parecido a un pisto ya que sus componentes principales son las verduras. También se elabora con aceitunas y alcaparras y si os gusta se le puede añadir anchoas, como en todas las recetas hay muchas variedades. Esta buenísimo sobre una tostada o como acompañamiento de carnes, pescados,... Leer más →
Como muchos de vosotros sabréis el fartón es un bollo dulce típico del municipio valenciano de Aboraya que se toma mojado en horchata. Hoy os voy a proponer hacer un "bocadillo" con un fartón. Vamos a aprovechar que es temporada de higos y emplear higos chumbos. Estos higos los podéis encontrar en mercados municipales o... Leer más →
INGREDIENTES: 1 entremuslo de pavo 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de salsa de soja Zumo de medio limón 2 cucharadas de agua Anacardos Aguacate Tomillo VINAGRETA: zumo de 1 mandarina, 1 guindilla seca, 1 cucharadita de vinagre de Módena, 1 cucharada de AOVE, 50 ml de caldo de pollo, sal, pimienta negra recién molida... Leer más →
Aprovechemos que comienza la temporada de la granada para hacer una ensalada. Los beneficios que nos aporta la granada son muchos. Entre ellos cabe destacar su poder ANTIOXIDANTE Y ANTIINFLAMATORIO: El bonito color de la granada se debe a los polifenoles que son unos potentes antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres y... Leer más →
INGREDIENTES: Aguacate Mango Tomate de ensalada Cogollo de lechuga Nueces Surimi Zumo de limón AOVE Sal Cortar en dados el aguacate, mango y tomate. Poner los dados de aguacate en un bol con zumo de limón para que no se oscurezca. Trocear la nueces con las manos en trozos grandes. Picar el surimi. Mezclar todos... Leer más →
Los mejillones los podemos encontrar durante todo el año a diferencia de las clóchinas valencianas cuya temporada es de abril a agosto. La clóchina es de menor tamaño y color más claro pero al igual que el mejillón tiene un intenso y delicioso sabor. Esta receta se puede hacer igual con clóchinas o mejillones pero... Leer más →
INGREDIENTES 6 COSTILLAS: 6 costillas de cerdo 1 cucharada de salsa de soja 1 cuharadita de salsa Perris Unas gotas de tabasco 1 ajo 2 ramas de perejil Sal Pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º En un mortero majar el ajo pelado con las hojas de perejil, soja, salsa Perris,... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 100 g de pasta pequeña ( espirales, tiburones, conchitas….) 3 filetes de pechuga de corte fino 2 huevos 4 quesos minibabybel 1 cucharada de aceitunas verdes troceadas Mayonesa Aceite de oliva 0,4º Sal En un cazo con agua y una cucharadita de sal cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Debe quedar... Leer más →
INGREDIENTES: 4 entremuslos de pollo deshuesados 1 cebolla 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 vaso de cerveza 2 cucharaditas de curry ( puede ser el normal o rojo que es picante ) 1 cucharadita de ajo en polvo Sal Pimienta negra recién molida Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Poner en una... Leer más →
INGREDIENTES: Patatas Sal Pimienta negra recién molida Aceite de oliva 0,4º Laver bien la patata y pinchar a lo largo con un pincho moruno metálico. Con un cuchillo bien afilado hacer un corte en un extremo hasta que choque con el pincho. Ir girando la patata para cortarla en espiral. Colocar en una fuente de... Leer más →
Vamos a hacer unas brochetas de pulpo con patatas. INGREDIENTES 8 BROCHETAS: 1 pata de pulpo cocida envasada al vacío 1 patata grande para cocer Aceite de oliva 0,4º Escamas de sal Pimentón dulce o picante Pelar la patata, cortar en rodajas de un dedo de grosor y después con un cortapastas redondo pequeño hacer... Leer más →
Cocinando con Marieta 