Crema de pollo y verduras

INGREDIENTES 2P:

• 1 pechuga de pollo deshuesada
• Media cebolla morada
• 1 puerro ( solo la parte blanca )
• 1 zanahoria
• 1 rama de perejil
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva 0,4º
• 500 ml de agua
• 100 ml de nata líquida para cocinar ( medio vaso de agua )

En una olla con 3 cucharadas de aceite pochar la cebolla picada. 3 minutos a fuego medio – bajo. Salar.

Añadir el puerro a rodajas. 3 minutos.

La zanahoria también a rodajas. Otros 3 minutos. No dejar de mover para que la cebolla no se queme.

Momento de poner el pollo troceado. Salpimentar.

Subir el fuego y dejar hasta que el pollo se dore ligeramente.

Añadir el perejil picado. Reservar unas hojas para decorar.

Dar una vuelta y cubrir con el agua. Mantener el fuego al máximo y cuando comience a hervir bajar al mínimo y tapar.

Cocer 30 minutos. Rectificar de sal.

Triturar.

Añadir la nata. Mezclar bien.

Servir templada decorada con unas hojas de perejil.