Ensalada de rúcula, jamón de pato, naranja, nueces y aceitunas negras

INGREDIENTES 8P:

• 1 bolsa de rúcula ( la que se vende en los supermercados ya lavada y lista para consumir )
• 8 naranjas
• 1 paquete de 50 g de jamón de pato
• 6 aceitunas negras por persona ( aceitunas de Aragón con hueso )
• 10 nueces
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de perejil picado
• Pimienta rosa recién molida ( o negra )
• Sal

Cortar las naranjas al vivo y cada gajo por la mitad.

Cada loncha de jamón en cuatro.

Trocear las aceitunas negras, eliminando el hueso, y las nueces.

Hacer una vinagreta con 8 cucharadas de AOVE, 2 cucharadas de vinagre de sidra, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de perejil picado, pimienta recién molida  y una pizca de sal.

Colocar en la base la rúcula, encima la naranja y sobre ella el jamón. Para terminar las aceitunas, nueces y vinagreta.