Gratinado de huevo escalfado y espinacas

Las espinacas son consideradas como «superalimentos» por varias razones:

• Bajo contenido en calorías
• Alto contenido en fibra que ayuda al tránsito intestinal
• Alto contenido en minerales como hierro, potasio, calcio, magnesio… Su contenido en potasio es muy importante ya que ayuda a aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y el de hierro también lo es por ser el encargado de transportar el oxígeno en el cuerpo. Es importante saber que los alimentos que contienen hierro de origen vegetal deben tomarse con alimentos ricos en vitamina C ( naranja, limón, piña…) para mejorar su absorción
• Alto contenido en vitamina A, C, K y ácido fólico que ayudan a mantener la piel y el cabello sanos
• Contiene otro antioxidante muy importante para la vista, el betacaroteno que le da el característico color verde

En fin no pueden faltar las espinacas en vuestra dieta!!!!

Os voy a dar una receta sencillísima para comer espinacas incluso para los que no les gustan demasiado.

Este plato es muy rico en calcio, además de por el que contienen las espinacas, como hojas verdes que son, por el aportado por la leche y el queso.

Si además le añadimos las proteínas que contiene el huevo es un plato muy completo.

INGREDIENTES:

• Espinacas ( podéis comprar las bolsas ya listas para consumir ya sean hojas grandes troceadas o baby )
• Huevos
• Leche
• Mantequilla
• Queso rallado para gratinar
• Ajos
• Aceite de oliva 0,4º
• Vinagre
• Sal
• Guindillas ( opcional )

Este plato lo vamos a servir en cazuelitas individuales aptas para el horno.

Comencemos haciendo un huevo escalfado por persona.

Si utilizáis espinacas baby quitarles el tallito. Poner un par de puñados por persona ya que al cocerse se quedan en nada.

Cocer en agua con una pizca de sal. Introducir cuando el agua esté hirviendo y dejar 3 minutos.

Escurrir.

En una sartén con aceite dorar unos ajos fileteados. Añadir unas guindillas si os gusta un toque picante. La cantidad depende de las raciones que vayáis a hacer y si os gusta más o menos el ajo.

Eliminar los ajos y en ese aceite dar una vuelta a las espinacas con una pizca de sal. También se puede hacer en aceite normal sin dorar previamente los ajos. Reservar las espinacas intentando dejar en la sartén el máximo aceite posible.

Hacer una bechamel. En la receta del blog los ingredientes son para 100 g de bechamel que os da para unas 2 raciones.

En la misma sartén donde tenemos el aceite sobrante de saltear las espinacas añadir una cucharada de mantequilla. Después la harina, la leche y una pizca de sal.

Colocar en la cazuelita apta para horno las espinacas, encima un huevo escalfado y cubrir con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y meter en el horno, 220º arriba y abajo, hasta que el queso se gratine.

Y LISTO!!!!!!!!!