Poner un cazo con agua, una cucharadita de sal y dos cucharadas de vinagre. El vinagre se pone para que la clara no se desparrame.
Para que nos resulte más fácil, colocar el huevo en un cazo y con cuidado dejarlo caer en el agua hirviendo ligeramente. En cuanto cuaje la clara, sacar con ayuda de una espumadera. La yema debe quedar cruda. Poner sobre papel de cocina para que elimine el agua.
