INGREDIENTE 2P: 2 pechugas de pollo de corral sin hueso 20 g jengibre 2 ajos 1 cucharada de vinagre balsámico 4 cucharadas de maicena 100 g arroz basmati 100 g col china o repollo 1/2 lima 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de salsa de pescado Unas gotas de aceite de sésamo Aceite de girasol... Leer más →
INGREDIENTES 1P: Noodles 1 filete de ternera 1 ajo Media cebolla tierna 1 chile picado ( opcional ) 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º PARA MACERAR LA CARNE: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de mistela, ½ cucharadita de maicena, una pizca de pimienta blanca molida... Leer más →
INGREDIENTES SALSA TERIYAKI: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirim ( vinagre de arroz ) 2 cucharadas de sake para cocinar 1 cucharada de azúcar moreno 2 rodajas de jengibre ( opcional ) Tanto el mirim como el sake se pueden comprar en tiendas especializadas en productos orientales como por internet. De... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Leer más →
El pan Bao es un pequeño pan de origen asiático muy esponjoso, blanco y sin corteza, que se cocina al vapor. Se puede rellenar tanto con salado como con dulce. La masa se denomina “Mantou” y sus ingredientes varían según la zona. Los básicos son harina de trigo, levadura y agua y según la zona... Leer más →
El ramen es un plato típico japonés que cada vez se esta haciendo más popular en todo el mundo. Consiste en una sopa hecha con caldo de carne, pollo, pescado o verduras al que se le añaden fideos de trigo típicos para elaborar este plato y "toppings" muy variados ( cebolleta china, edamame, carne, pescado,... Leer más →
Es fácil confundirse con los diferentes tipos de fideos orientales. Os voy a explicar las diferencias que hay entre los más comunes: FIDEOS RAMEN: Son de color amarillento con diferentes grosores. Se suelen vender secos en bloques. Se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui, un agua carbonatada que les proporciona su elasticidad.... Leer más →
INGREDIENTES 10 GYOZAS: 10 obleas congeladas de masa para gyozas ( las podéis comprar en tiendas especializadas en productos orientales, algunos grandes supermercados y por internet ) 100 g de carne picada de cerdo 1 cucharada de col china ( se puede sustituir por repollo ) 1 cucharada de cebolleta picada 1 ajo pequeño 1... Leer más →
La salsa kimchi es una de las salsas más famosas de Corea. Consiste en una salsa roja y picante que se utiliza para multitud de platos. Su nombre se debe a que es la base para elaborar el kimchi, la famosa col fermentada, sin embargo con ella también se pueden marinar carnes y pescados para... Leer más →
La salsa teriyaki es una de las salsas estrella de Japón que cada vez se utiliza más en occidente. Básicamente se suele usar para marinar carnes, aves y pescados para hacerlos a la parrilla pero también es ideal para condimentar pasta como noodles o como acompañamiento. Tiene un sabor muy peculiar ya que se combinan... Leer más →
Hoy vamos a hacer gyozas, un plato típico japonés. Son muy similares al dim-sum chino. La diferencia es que el dim-sum simplemente se cocina al vapor y las gyozas primero se doran en una sartén con unas gotas de aceite de girasol y después se añade en la sartén un poco de agua y se... Leer más →
INGREDIENTES: 6 langostinos frescos o congelados crudos 1 zanahoria Media cebolla Medio pimiento verde italiano 250 g harina de tempura ( se puede comprar en cualquier supermercado ) 1 huevo Sal 500 ml agua Aceite de girasol Si la zanahoria la rebozamos y freímos en crudo nos va a quedar muy dura. A mi me... Leer más →
Cocinando con Marieta 