Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es una de las salsas estrella de Japón que cada vez se utiliza más en occidente.

Básicamente se suele usar para marinar carnes, aves y pescados para hacerlos a la parrilla pero también es ideal para condimentar pasta como noodles o como acompañamiento.

Tiene un sabor muy peculiar ya que se combinan el sabor salado aportado por la salsa de soja con el dulce del azúcar moreno, sin olvidarnos del ligero toque picante que le da el jengibre.

Como en la mayoría de las recetas hay muchas variedades de salsa teriyaki. Yo os voy a dar dos recetas, hacer la que más os guste.

Esta salsa se puede encontrar en la mayoría de los supermercados pero ya veréis como es sencillísimo hacerla casera.

INGREDIENTES:

• 40 ml salsa de soja
• 15 ml vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 ajo picado
• Media cucharada de maicena
• 15 ml agua
• 1 cucharadita de aceite de sésamo ( picante si os gusta )

Tan sencillo como triturar y listo.

Vamos con la segunda receta!!!!

INGREDIENTES:

• 75 ml salsa de soja
• 75 ml mirin
• 25 ml sake para cocinar
• 25 g azúcar moreno
• 2 rodajas de jengibre ( opcional )

En un cazo poner todos los ingredientes a hervir. En cuanto comience a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar unos 10 minutos, hasta que reduzca a la mitad. La salsa quedará como un caramelo ligero. Retirar el jengibre y lista para utilizar.

Todos los ingredientes se pueden encontrar en tiendas donde venden productos orientales. También los podéis comprar por internet.