INGREDIENTES: 1 patata grande para freír Aceite de oliva 0,4º SALSA: 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º, 1 cucharada de harina, 200 ml de caldo de pollo, 1 ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante, sal Comencemos con la salsa!!!!! Pelar el ajo, cortar en láminas y dorar ligeramente en... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 250 g de espárragos verdes ( 12 unidades ) CALDO DE POLLO: una carcasa, 1 zanahoria, media cebolla, una ramita de apio y 1 litro de agua 1/2 cebolleta 1/2 puerro Pechuga de pollo de corral con hueso ( utilizar su carcasa para hacer el caldo ) Maicena Salsa de soja Jengibre Ajo... Leer más →
Papillote en un término francés que significa "en paquete". Cocinar en papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno o plata bien sellados y que se cocinen con el propio vapor que se genera en el interior del paquete. También existen unos utensilios de silicona diseñados precisamente para cocinar de esta manera. El... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 250 - 300 g solomillo de cerdo ( medio solomillo grande ) 40 g miel 100 ml vino blanco 2 ajos Sal Pimienta negra recién molida Tomillo Romero 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Mezclar la miel, el vino, las hierbas y los dos ajos pelados aplastados. Salpimentar el solomillo en una... Leer más →
Este es un acompañamiento muy sencillo ideal para acompañar carnes. INGREDIENTES POR RACIÓN: 1 patata mediana ( unos 150 g ) 40 ml de nata para cocinar 10 ml leche 20 g queso rallado para gratinar Aceite de oliva 0,4º Vamos a hacer una ración individual en una cazuelita de barro pero de la misma... Leer más →
El pan Bao es un pequeño pan de origen asiático muy esponjoso, blanco y sin corteza, que se cocina al vapor. Se puede rellenar tanto con salado como con dulce. La masa se denomina “Mantou” y sus ingredientes varían según la zona. Los básicos son harina de trigo, levadura y agua y según la zona... Leer más →
El aguachile es un plato típico de la costa pacífica de Mexico, un entrante fresco y picante que consiste en marinar camarones o gambas con una salsa cítrica. Es muy sencillo. Vamos a hacer 8 tapitas de aperitivo. COMENCEMOS CON LA RECETA!!!!! INGREDIENTES 8P: 16 gambas alistadas medianas ( las venden congeladas y resultan muy bien... Leer más →
La freidora de aire cuanto más la utilizo más me gusta. Es rápida, sin olores y fácil de limpiar y el resultado, a pesar de llamarse freidora, es muy similar al horno. Hoy vamos a hacer una pata de pulpo. Comencemos!!!! INGREDIENTES: 1 pata de pulpo cocida ( se vende en cualquier supermercado envasada al... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 8 langostinos Guisantes congelados Habitas baby congeladas Perejil 1/2 tomate de ensalada Hojas verdes ( lechuga, escarola…. ) AOVE Sal Medio limón y media cebolla Los langostinos los podéis comprar ya cocidos pero mejor si los compráis crudos y los cocéis vosotros para hacer una cocción no muy larga. Poner un bol con... Leer más →
Un aperitivo super fácil que lo podéis tener preparado con antelación en la nevera. INGREDIENTES: Dátiles Salmón ahumado Queso ( utilizar el que más os guste, yo en este caso he puesto Compte ) Palos de brocheta pequeños ( se pueden comprar en cualquier bazar chino ) Quitar el hueso del dátil y rellenar con... Leer más →
Hoy os propongo una ensalada de aprovechamiento para estos días de fiesta que se aproximan. Si hacéis un solomillo de cerdo al horno guardar un poco para esta ensalada. Congelarlo y utilizarlo el día que más os apetezca. Es importante congelarlo con un poco del jugo que ha soltado al cocinarlo ya que lo usaremos... Leer más →
La esqueixada es una ensalada fría catalana ideal para el verano ya que se puede tener preparada y aliñada en la nevera al no contener hojas verdes. Las recetas no tienen una pauta fija, según la persona que las hace pueden variar, la esqueixada catalana de bacalao también. Sus ingredientes principales son el bacalao, tomate,... Leer más →
Cocinando con Marieta 