INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de mostaza de Dijon ( la amarilla ) Media cucharada de salsa Perris 1 cucharada de azúcar moreno Media cucharadita de tabasco Media cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de pimienta negra recién... Leer más →
Huevos rellenos de mayonesa de aguacate
INGREDIENTES: 16 huevos de codorniz ( también se puede hacer con huevos de gallina ) 1 aguacate maduro 1 limón 1 yogur blanco Sal Pimienta negra recién molida AOVE ( Aceite de oliva virgen extra ) Cocer los huevos. Al ser huevos de codorniz sumergirlos en agua hirviendo 6 minutos. Si utilizáis huevos de gallino... Leer más →
Cucharita de atún y algas wakame
INGREDIENTES: 1 cortada de 2 cm de atún fresco Algas wakame 5 cucharadas de salsa de soja 10 cucharadas de zumo de naranja Aceite de oliva 0,4º Las algas wakame se pueden comprar deshidratadas en tiendas orientales o también en puestos de algas y setas que podéis encontrar en los mercados municipales. Yo las he... Leer más →
Crema de alcachofas con trompetas de la muerte y virutas de jamón
INGREDIENTES 4P: 4 alcachofas 1 litro de caldo de ave Nata líquida Trompetas de la muerte ( podéis utilizar otro tipo de seta ) 1 cortada de jamón Sal Pimienta Medio limón Pelar y cortar en cuartos las alcachofas. Rociar con limón para que no se oscurezcan. Hacer un caldo de ave poniendo en una... Leer más →
Mar y montaña de pollo y salsa de galeras
INGRDIENTES: Los ingredientes son para 3 raciones o 6 miniraciones como he hecho yo. 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 6 entremuslos de pollo deshuesados 10 galeras 350 g morralla ( pescado para hacer caldo ) Media cebolleta 1 ajo 3 tomates pera 1 ñora 100 ml vino blanco Una cucharadita de azúcar 1... Leer más →
Mariquitas
INGREDIENTES: Tomates Cherry Aceitunas negras sin hueso Mozzarella de búfala Hojas de albahaca Vinagre balsámico Azúcar moreno Hacer un glaseado poniendo en un cazo 1 parte de vinagre balsámico y ¼ parte de azúcar moreno. Fuego fuerte. Reducir a la mitad. Pasar a un recipiente resistente al calor para que se enfrié. La consistencia debe... Leer más →
Papas caseras con mejillones en escabeche
INGREDIENTES: 1 patata mediana para freír 1 lata de mejillones en escabeche 4 cucharadas de leche Aceite de girasol Aceite de oliva 0,4º Cilantro Cortar la patata en rodajas muy finas. Lo mejor es utilizar una mandolina. Freír en abundante aceite de girasol. Escurrir sobre papel de cocina. Si queréis podéis utilizar papas envasadas (... Leer más →
Ensalada de espinacas baby, bastones de verduras y gambas
INGREDIENTES 6 MINIENSALADAS ( ó 2 ensaladas de ración ): 18 gambas ( la gamba alistada mediana congelada está muy buena y a buen precio, os la recomiendo ) 1 zanahoria 2/3 calabacín 6 judías verdes planas Espinacas baby ( venden unas bolsas de estas espinacas ya lavadas y listas para consumir ) Unas gotas... Leer más →
Daditos de pollo, salsa de soja y morcilla choricera con arroz basmati
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Leer más →
Mermelada de naranja
INGREDIENTES: 1 naranja 170 g azúcar Zumo de medio limón Una mermelada muy sencilla de hacer. Cortar la piel de la naranja en juliana. Venden unos peladores específicos para hacer juliana de frutas y verduras. Podéis utilizar un cuchillo pero tenéis que tener cuidado de no cortar la parte blanca, el albedo, que amarga. Pelar... Leer más →
Hojaldre de espaguetis de calamar con escalivada
Esta receta es bastante laboriosa pero si seguís los pasos es sencilla. Además se pueden tener preparadas la mayoría de las elaboraciones con antelación por lo que es ideal para sorprender a vuestros familiares o invitados. ANIMAROS A HACERLA, NO OS ARREPENTIRÉIS!!!! Los ingredientes son para ocho hojaldres individuales. INGREDIENTES: 4 calamares medianos 1 hoja... Leer más →
Patatas bravas
INGREDIENTES: 1 patata grande para freír Aceite de oliva 0,4º SALSA: 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º, 1 cucharada de harina, 200 ml de caldo de pollo, 1 ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de pimentón picante, sal Comencemos con la salsa!!!!! Pelar el ajo, cortar en láminas y dorar ligeramente en... Leer más →
