Este es un plato de aprovechamiento para aprovechar, valga la redundancia, la carne y garbanzos sobrados cuando hacemos un cocido. También os di otra receta de aprovechamiento de los restos de carne de ternera y pollo del cocido, croquetas de puchero. INGREDIENTES: 5 patatas blancas medianas 100 g garreta ( morcillo de ternera ) 100... Leer más →
Vamos a comenzar la receta haciendo un bizcocho. INGREDIENTES: 130 g mantequilla 130 g harina 130 g azúcar 3 huevos 3 cucharaditas de levadura en polvo Media cucharadita de sal Ralladura de 1 limón Vamos a hacerlo en la thermomix. Poner el azúcar en el robot. 5 sg - V10. Añadir los 3 huevos y... Leer más →
El ramen es un plato típico japonés que cada vez se esta haciendo más popular en todo el mundo. Consiste en una sopa hecha con caldo de carne, pollo, pescado o verduras al que se le añaden fideos de trigo típicos para elaborar este plato y "toppings" muy variados ( cebolleta china, edamame, carne, pescado,... Leer más →
Hace tiempo os di una receta de arroz negro hecho con emperador, sepia y chipirón. Hoy vamos a hacer uno diferente en que los ingredientes van a ser calamar y gambón. Vamos a utilizar una paella de 40 cm de diámetro. La receta es para 3 personas pero con esta misma paella, poniendo más arroz,... Leer más →
Es fácil confundirse con los diferentes tipos de fideos orientales. Os voy a explicar las diferencias que hay entre los más comunes: FIDEOS RAMEN: Son de color amarillento con diferentes grosores. Se suelen vender secos en bloques. Se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui, un agua carbonatada que les proporciona su elasticidad.... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 120 g noodles de arroz 1 pechuga de pollo deshuesada 4 setas shiitake 6 pimientos de padrón 5 ajos tiernos 1 hueso de jamón 10 cucharadas de aceite de oliva 0,4º ( 50 ml ) 20 cacahuetes tostados Leche 1 cucharada de perejil picado Pimienta negra recién molida Sal 1 cucharadita de cayena... Leer más →
INGREDIENTES 12 cucharitas: 1 pimiento rojo 1 berenjena 3 longanizas y 1 morcilla 12 huevos de codorniz 6 habas frescas o congeladas Aceite de oliva 0,4º AOVE Sal fina y escamas de sal Asar el pimiento y la berenjena. Utilizar solamente la mitad y el resto usarlo por ejemplo para una ensalada, escalivada..... Asarlos es... Leer más →
La caponata es un guiso típico de Sicilia parecido a un pisto ya que sus componentes principales son las verduras. También se elabora con aceitunas y alcaparras y si os gusta se le puede añadir anchoas, como en todas las recetas hay muchas variedades. Esta buenísimo sobre una tostada o como acompañamiento de carnes, pescados,... Leer más →
Como muchos de vosotros sabréis el fartón es un bollo dulce típico del municipio valenciano de Aboraya que se toma mojado en horchata. Hoy os voy a proponer hacer un "bocadillo" con un fartón. Vamos a aprovechar que es temporada de higos y emplear higos chumbos. Estos higos los podéis encontrar en mercados municipales o... Leer más →
INGREDIENTES: 1 entremuslo de pavo 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de salsa de soja Zumo de medio limón 2 cucharadas de agua Anacardos Aguacate Tomillo VINAGRETA: zumo de 1 mandarina, 1 guindilla seca, 1 cucharadita de vinagre de Módena, 1 cucharada de AOVE, 50 ml de caldo de pollo, sal, pimienta negra recién molida... Leer más →
Aprovechemos que comienza la temporada de la granada para hacer una ensalada. Los beneficios que nos aporta la granada son muchos. Entre ellos cabe destacar su poder ANTIOXIDANTE Y ANTIINFLAMATORIO: El bonito color de la granada se debe a los polifenoles que son unos potentes antioxidantes. Estos antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres y... Leer más →
INGREDIENTES: Aguacate Mango Tomate de ensalada Cogollo de lechuga Nueces Surimi Zumo de limón AOVE Sal Cortar en dados el aguacate, mango y tomate. Poner los dados de aguacate en un bol con zumo de limón para que no se oscurezca. Trocear la nueces con las manos en trozos grandes. Picar el surimi. Mezclar todos... Leer más →
