Huevo poché o escalfado

Ya os dí la receta de huevo escalfado, la tradicional. Esta es otra manera de hacerlo.

Colocar en un cuenco un film. Dentro poner un poco de aceite y dejar caer el huevo.

Normalmete el huevo escalfado se hace en una olla con agua, sal y un poco de vinagre que evita que se desparrame el huevo. De la manera que lo vamos a hacer hoy conseguimos un huevo compacto, como un paquetito pero con la yema cruda.

Hacer un paquetito atado con hilo bramante.

Poner un cazo con agua al fuego. Cuando comience a hervir colocar suavemente el huevo y dejar 4 minutos. Queremos que se cuaje la clara pero no la yema.

Cortar la parte superior del film, por debajo del hilo y quitar el plástico con cuidado de que no se nos rompa el huevo.

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