Tapenade

La tapenade es una pasta hecha con aceitunas negras, alcaparras y anchoas. También puede llevar ajo, tomillo, vinagre balsámico, zumo de limón,  pimienta y cayena ( para los que les gusta el picante ). Hay veces que la gente la hace con aceitunas verdes, en fin a gusto del consumidor. Es originaria de la Provenza ( Italia ). Se puede tomar como aperitivo untada en tostadas o acompañar pasta, carnes o verduras… y todo lo que se os ocurra, en un bocadillo con queso…

INGREDIENTES 50 g:

• 3 anchoas ( las podéis hacer vosotros o comprar de lata )
• 1 ajo
• 6 aceitunas negras ( también podéis poner verdes si os gusta )
• 15 alcaparras
• 3 pepinillos
• 2 cucharadas de aceite virgen extra
• Pimienta negra
• 1 cayena pequeña ( si os gusta el picante )
• 1 ramita de tomillo
• Zumo de medio limón
• Unas gotas de vinagre balsámico

En una picadora poner todos los ingredientes ( del tomillo añadir solamente las hojitas )

Triturar. Que no quede un puré, se deben notar trozos de los ingredientes.

No añadimos sal ya que tanto las anchoas como las alcaparras son muy saladas.