Tomates al horno rellenos

INGREDIENTES 4 TOMATES:

• 4 tomates canarios o en rama
• 1 cortada de jamón york de medio cm
• 1 latita de atún en aceite de oliva ( una lata de las que van en un pack de tres )
• Media cucharadita de sal de oliva ( o la que tengáis )
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 huevos
• Tomillo

Cocer los huevos.

Dejar enfriar ligeramente, pelar y picar.

Cotar el jamón york en dados pequeños.

En un bol mezclar el atún, con su aceite, el jamón y el huevo.

Colocar los tomates en una fuente de horno y meterlos en el horno, precalentado a 180º, 15 minutos.

Sacar, dejar enfriar un poco y….

….cortar la parte de arriba, el sombrero, y vaciarlos.

Rellenar con la mezcla de atún, jamón y huevo. Espolvorear con tomillo y una pizca de sal y pimienta.

Volver a meter en el horno, 10 minutos.

Servir tapados con el sombrero.

Para la gente vegetariana: podéis sustituir el jamón por unas aceitunas, anchoas, alcaparras….