Ternera con habitas baby

Las habitas baby las podéis comprar en conserva, ya listas para consumir, o congeladas. Si las compráis congeladas cocerlas según las instrucciones del fabricante.

INGREDIENTES POR RACIÓN:

• Un filete de ternera gordito ( puede ser entrecot, babilla, espalda… )
• 2 cucharadas de habitas baby
• 1 cebolleta pequeña
• 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• 1 ajo
• Media cucharadita de jengibre rallado
• Media cucharadita de cúrcuma en polvo
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida
• Una pizca de sal
• Una rama de perejil

Machacar el ajo en un mortero.

Picar la cebolleta.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite pochar la cebolla y el ajo. Añadir una pizca de sal.

15 minutos con el fuego al mínimo, tapado.

Picar el perejil.

Destapar la sartén y añadir el perejil, jengibre, cúrcuma, pimienta y las habitas.

Mezclar todo bien y dejar 2 minutos. Reservar en la sartén para que mantenga el calor.

En un plato poner el filete de ternera con dos cucharadas de aceite. Dejar macerando 5 minutos.

Hacer en una plancha o sartén con el fuego al máximo. Vuelta y vuelta. No poner aceite en la plancha ya que como hemos macerado la carne con aceite, el que tiene es suficiente. Añadir una pizca de sal y pimienta.

Servir con las habitas.

Fácil, rápido y buenísimo!!!