Gambas picantes, espinacas y puré de patata con especias

Las gambas las podéis comprar frescas o congeladas que son más económicas. También podéis hacer esta misma receta con langostinos frescos, congelados o ya cocidos.

Si compráis el marisco congelado, sacarlo del congelador el día anterior y pasarlo a la nevera para que se descongele poco a poco.

INGREDIENTES 2P:

• 10 gambas rojas
• 1 patata para cocer ( de las blancas )
• 1 puñado de espinacas ( como os he dicho en otras ocasiones, comprar una bolsa de espinacas, lavadas y listas para consumir. Cocerlas durante 5 minutos en agua con una pizca de sal. Escurrirlas bien y congelarlas en paquetitos que podéis ir utilizando poco a poco )
• Media cucharadita de curry
• Media cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de nuez moscada molida
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cayena
• 1 ajo
• 1 rama de perejil picado
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• Sal

Pelar las gambas y eliminar el intestino.

Reservar en la nevera.

Cocer la patata en una olla con agua que la cubra, y una pizca de sal. Unos 15 minutos hasta que al pincharla el pincho o tenedor entre con facilidad.

Añadirle la nuez moscada, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Machacar la patata con un machacador o un tenedor.

Reservar la mitad del puré.

Añadirle a la otra mitad el curry. Reservar también.

Picar la mitad del ajo y la otra mitad cortarla en rodajas finas.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, pochar el ajo picado, 5 minutos a fuego mínimo. No queremos que se dore.

Añadir las espinacas, que ya tenemos cocidas y escurridas, sal y pimienta.

En otra sartén con cuatro cucharadas de aceite, dorar ligeramente el ajo laminado y la cayena, partida por la mitad. 5 minutos a fuego bajo.

Añadir las gambas. Salpimentar. Solo vuelta y vuelta.

Momento de poner el perejil picado y el pimentón. Una vuelta y listo.

VAMOS CON EL EMPLATADO!!!!

Vamos a utilizar un aro. Si no tenéis hacerlo en un plato con vuestra destreza.

Primero poner una capa del puré de patata que no tiene curry.

Después las espinacas salteadas.

El puré con curry….

….y para terminar, quitar el aro y colocar encima las gambas.