Las habitas baby las podéis comprar en conserva, ya listas para consumir, o congeladas. Si las compráis congeladas cocerlas según las instrucciones del fabricante.
INGREDIENTES POR RACIÓN:
- Un filete de ternera gordito ( puede ser entrecot, babilla, espalda… )
- 2 cucharadas de habitas baby
- 1 cebolleta pequeña
- 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- 1 ajo
- Media cucharadita de jengibre rallado
- Media cucharadita de cúrcuma en polvo
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida
- Una pizca de sal
- Una rama de perejil
Machacar el ajo en un mortero.
Picar la cebolleta.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite pochar la cebolla y el ajo. Añadir una pizca de sal.
15 minutos con el fuego al mínimo, tapado.
Picar el perejil.
Destapar la sartén y añadir el perejil, jengibre, cúrcuma, pimienta y las habitas.
Mezclar todo bien y dejar 2 minutos. Reservar en la sartén para que mantenga el calor.
En un plato poner el filete de ternera con dos cucharadas de aceite. Dejar macerando 5 minutos.
Hacer en una plancha o sartén con el fuego al máximo. Vuelta y vuelta. No poner aceite en la plancha ya que como hemos macerado la carne con aceite, el que tiene es suficiente. Añadir una pizca de sal y pimienta.
Servir con las habitas.
Fácil, rápido y buenísimo!!!
Cocinando con Marieta 
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