La berenjena es una verdura excelente para nuestro organismo. Es antioxidante, diurética y depurativa debido a su alto contenido en fibra., el problema es que tiene un ligero sabor amargo que no resulta agradable.
Eliminar este sabor es muy sencillo:
Cortar la berenjena en dados, rodajas o como queramos, según el plato que vayamos a hacer. Espolvorear con sal fina o gruesa y dejar 15 minutos. Veremos que sueltan líquido.
Enjuagar con agua fría y ya la tenemos lista para usar sin que nos amargue la comida.
Cocinando con Marieta 
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