Bacalao con sanfaina

Como ya os dije, os iba a dar recetas muy fáciles con sanfaina. Como os recomendé el otro día, si os animáis a cocinar sanfaina, hacer más cantidad y congelarla en pequeños tapers para ir utilizándola en diferentes recetas.

Vamos con una con bacalao!!!!

INGREDIENTES 1P:

• Un lomo de bacalao en su punto de sal ( en cualquier supermercado podéis encontrar estos lomos congelados, con piel pero sin espinas )
• 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• Unas gotas de aceite de oliva virgen extra ( AOVE )
• 2 cucharadas de sanfaina

Descongelar el bacalao. Siempre es mejor que se descongele en la nevera, pero sino tenéis tiempo, descongelarlo a temperatura ambiente. Escurrir bien.

En una sartén, poner las 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añadir el lomo de bacalao con la piel hacia abajo. 3 minutos a fuego medio.

Dar la vuelta y dejar 2-3 minutos más, según el tamaño del lomo. Que no se os haga demasiado o se quedará muy seco.

Si la sanfaina la tenéis congelada, hacer lo mismo que con el bacalao, sacarla del congelador el día anterior y pasar a la nevera, o si es el mismo día el que la vais a utilizar, descongelarla a temperatura ambiente. Calentar.

Servir el bacalao sobre la sanfaina caliente, y regar con unas gotas de AOVE. Así de sencillo!!!!