INGREDIENTES: 500 g de caracoles de mar ( unos 50 pequeños ) 100 g de mantequilla 2 dientes de ajo grandes 2 ramas de perejil Sal Pimienta negra recién molida Tomillo y romero Pan rallado Sal gruesa Los caracoles de mar comestibles también son conocidos como canaillas. Lo primero que vamos a hacer es ponerlas... Leer más →
El conejo es una carne que muchas veces no gusta, sin embargo es muy sabrosa y a la vez suave de sabor, y tiene muchas propiedades buenas para nuestra salud. Es muy apreciada en la cocina mediterránea, sin ir más lejos, se emplea para hacer la famosa paella valenciana. Entre sus cualidades destaca: Proteínas de... Leer más →
Los caracoles se pueden comprar congelados, ya cocidos, o comprarlos vivos. Es fácil encontrarlos en los mercados. Si los compráis vivos, previamente tenéis que limpiarlos bien y cocerlos. En la receta de caracoles al estilo de mi abuela, os explico como hacerlo. Vamos con la receta!!! INGREDIENTES 1 KG DE CARACOLES: 1 kg de caracoles... Leer más →
La receta de caracoles a la llauna es originaria de Lleida. Se elabora con caracoles de la variedad Bové por tener un grueso caparazón y ser muy sabrosos. En la receta original los caracoles se ponen vivos. Se limpian bien, frotándolos entre ellos y se colocan en una fuente de hierro con abundante sal gruesa... Leer más →
Cocinando con Marieta 