Magret de pato estilo Pato Pekin

INGREDIENTES:

• 1 magret de pato
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de especias chinas
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de jengibre en polvo

Hacer unos cortes en forma de rombos en la piel del pato sin llegar a la carne.

Mezclar en un bol la soja, miel, especias, ajo y jengibre. Untar con esto el pato por los dos lados y dejar 2 horas marinando en la nevera.

En una sartén sin nada de aceite poner el pato con la piel hacia abajo. Fuego medio. Dejar unos minutos y dar la vuelta. Cuidado porque la miel se quema enseguida. Sacar y secar la sartén con un papel de cocina. Quitar la piel del pato y cortar en tiras. Volver a poner en la sartén y añadir el adobo que ha quedado en el bol. Poner una pizca de sal. En cuanto pierda el color rojo sacar.

Servir con obleas para pato Pekin, tiras de cebolleta, zanahoria y pepino y salsa Hoisin.