INGREDIENTES:
- 1 cortada de 2 cm de atún fresco
- Algas wakame
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 10 cucharadas de zumo de naranja
- Aceite de oliva 0,4º
Las algas wakame se pueden comprar deshidratadas en tiendas orientales o también en puestos de algas y setas que podéis encontrar en los mercados municipales.
Yo las he comprado saladas. Os aguantan hasta 6 meses en la nevera. En el momento de utilizarlas ponerlas a remojo un par de horas en agua fría para eliminar la sal.
Cortar el atún en pequeños dados.
Poner en un cazo la salsa de soja y la naranja. Reducir a la mitad a fuego fuerte.
En una sartén con unas gotas de aceite dorar el atún por todos los lados. Solo lo que es el exterior ya que queremos que por dentro quede crudo.
Cortar cada dado por la mitad.
colocar en una cucharita el alga, encima el dado de atún cortado en dos y regar con la reducción de salsa de soja y zumo de naranja.
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