Patatas con salsa de limón y alcaparras

Estas patatas son un acompañamiento diferente y buenísimo para pescados, ya sean asados, fritos o cocidos pero sin salsas, para poder apreciar el sabor cítrico y de las hierbas que aportan las patatas.

INGREDIENTES 2 RACIONES:

  • 1 patata blanca mediana ( de unos 300 g )
  • Medio limón
  • 20 alcaparras
  • Media cucharadita de orégano seco
  • Media cucharadita de semillas de hinojo
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Hojas de albahaca y menta o hierbabuena frescas ( a gusto del consumidor )
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

Pelar la patata y cortar en bastones grandes, como si fuera para patatas fritas.

Hervir en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir. Si se rompen un poco no pasa nada, deben estar bien cocidas.

En un bol mezclar el aceite, alcaparras, zumo de medio limón, hinojo, orégano, menta y albahaca picadas, sal y pimienta.

Añadir la vinagreta a las patatas y remover bien pero con mucho cuidado para que no se rompan demasiado. Lo ideal es tomarlas templadas pero a temperatura ambiente también están muy buenas.

Son ideales para dietas ya que son cocidas y no fritas y la vinagreta contiene muy poco aceite, con un pescado blanco cocido, os saciaréis y apenas habréis consumido calorías.

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