Habas fritas con su vaina

Aprovechemos que comienza la temporada de las habas. Para esta receta es muy importante que las habas sean pequeñas y muy tiernas por lo que las primeras son ideales.

INGREDIENTES:

• Habas con su vaina muy tiernas y pequeñas
• Harina
• Huevos
• Aceite de oliva 0,4º
• Sal
• Bicarbonato

Quitar los extremos de las vainas.

Lavar bien con agua fría.

En una olla poner agua, sal y una pizca de bicarbonato. En cuanto el agua comience a hervir introducir las habas. Cocer destapadas hasta que estén tiernas.

Escurrir.

Pasar por harina y huevo batido.

Freír en aceite bien caliente.

Escurrir sobre papel de cocina.

Ideales para acompañar un huevo frito!!!!!