Tacos de ternera

INGREDIENTES 14 TACOS:

• 500 g de carne de ternera picada
• 14 tortillas de maíz
• 1 cebolleta
• Medio chile verde
• Medio chile rojo
• 1 ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Media cucharadita de chile seco
• Zumo de 1 lima
• 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• Sal
• Cilantro fresco

ACOMPAÑAMIENTO:

• Lechuga
• Tomate
• Cebolla morada
• Queso cheddar
• Salsa picante mejicana

Para encontrar los chiles frescos y las tortillas de maíz lo ideal es ir a una tienda especializada en productos mejicanos. En todos los mercados suele haber. Es una maravilla disfrutar de todos sus productos autóctonos.

Yo hoy he comprado tortillas mejicanas de maíz crujientes. Estas tortillas se usan directamente sin calentarlas. Nunca las había probado y tengo que reconocer que me gustan mucho más las blanditas que se calientan en el horno o en la sartén. Bueno, para gustos colores.

Vamos con la receta!!!!

Picar la cebolleta, chiles y ajo. Si los chiles tienen semillas eliminarlas.

En una sartén con las 4 cucharadas de aceite poner la cebolla, orégano, comino, chile seco y una pizca de sal. 4 minutos a fuego medio.

Añadir los chiles y el ajo.

Otros 4 minutos.

Poner la carne y salar. Subir el fuego al máximo ya que la carne suele soltar agua.

Dejar 10 minutos. Utilizar un tenedor o una cuchara para ir desmenuzando la carne y que no se formen bloques.

Apagar el fuego y añadir el zumo de lima y bastante cilantro picado, a gusto del consumidor.

Vamos con los acompañamientos:

1. Cortar la lechuga en tiras finas
2. La cebolla morada en juliana
3. El tomate en daditos
4. El queso en cuadraditos
5. Colocar la salsa en un pequeño cuenco con una cucharita

Servir cada cosa por separado para que cada comensal se prepare su propio taco: tortillas, carne, lechuga, tomate, cebolla, queso y salsa.