Pollo al limón

Esta receta se puede hacer con pechugas pero si lo hacéis con entremuslos el pollo sale mucho mas jugoso.

Comprar 2 entremuslos de pollo deshuesados y sin piel y cortarlos en dados.

En un bol poner un huevo ligeramente batido, 1 cucharada de salsa de soja, 1 ajo picado y un trozo de jengibre picado, aproximadamente del mismo tamaño que el ajo. Introducir el pollo y macerar 30 minutos. Meter en la nevera tapado con film.

Escurrir con un colador para eliminar el exceso de líquido y pasar por maicena. Volver a poner en un colador para quitar en este caso el exceso de maicena.

Freír en abundante aceite. Escurrir sobre papel de cocina.

SALSA:

• 4 cucharadas de zumo de limón 
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de agua
• 3/4 cucharada de maicena
• 1/2 cucharadita de salsa de soja

En un cazo poner el zumo, miel, azúcar, ralladura, sal y maicena. Calentar a fuego medio hasta que espese.

Servir el pollo frito con la salsa por encima.

Se puede acompañar de unas patatas frita, arroz basmati hervido, verduras…..