Chuletas de cordero al horno

Como más buenas están las chuletas de cordero es a la brasa pero en casa lo tenemos difícil. Una manera de hacerlas en casa y que os salgan muy buenas es al horno. Cocinar en el horno tiene la ventaja de que no hay que estar todo el rato pendientes y no ensuciáis la cocina, ni huele toda la casa. Además, es una forma muy saludable de comer al utilizar menos aceite que en los fritos.

INGREDIENTES 3P:

• 12 chuletas de cordero
• 2 patatas blancas
• Media cebolla
• 3 cucharadas de vino blanco
• 1 diente de ajo pequeño
• 3 ramas de perejil
• Aceite de oliva 0,4º
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Untar una fuente de horno con aceite.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finas.

Pelar la cebolla y cortar en juliana.

Cubrir la fuente con las rodajas de patata y colocar por encima la cebolla. Salpimentar. Regar con el vino.

Meter en el horno precalentado a 200º. Arriba y abajo. Colocar la fuente a media altura. 20 minutos.

Mientras tanto hacer un majado con el ajo, perejil, una pizca de sal y 5 cucharadas de aceite. Primero machacar con una cucharada de aceite y después añadir el resto.

Sacar la fuente del horno. Colocar las chuletas y pintar con el majado.

Meter en el horno 20 minutos.

Sacar.

Darles la vuelta y volver a meter otros 20 minutos.

Sacar, subir la temperatura a 220º, encender el grill y volver a introducir la bandeja con las chuletas. 5 minutos, vuelta y otros 5 minutos.

De esta manera se nos dorarán.

Servir las chuletas sobre el lecho de patata y cebolla.