Tiradito de lubina

El tiradito es un plato típico de Perú que consiste en un pescado crudo, cortado de manera similar al sashimi. Se parece al ceviche ya que también se cocina con zumo de lima o limón, pero difiere en la forma de cortar el pescado.

Vamos a hacer un “tiradito” de lubina. Lo pongo entre comillas ya que el tiradito no lleva cebolla pero nosotros lo vamos a hacer con cebolla tierna en juliana.

INGREDIENTE 2P:

  • 1 lubina de 150 g
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • Cilantro fresco
  • 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Sal
  • Media cebolla tierna

Sacar los filetes de la lubina.

Eliminar las espinas con unas pinzas.

Quitar la piel.

Todo esto se lo podéis pedir a vuestro pescadero.

Cortar cada lomo de pescado en finas lonchas. Colocar en una fuente y salar.

Cortar la cebolla en juliana.

Picar el cilantro.

En un bol poner la cebolla, zumo y aceite, removiendo para que emulsione ligeramente.

Servir el pescado con la cebolleta con su aliño por encima, y espolvorear con el cilantro picado.

No tengáis miedo de probar este plato ya que el pescado no esta totalmente crudo, el zumo hace que se cocine ligeramente. Muy fresquito y rico para este verano!!!

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