Tartar de verduras y frutas

Vamos a hacer un tartar con diferentes frutas y verduras y aderezarlo con una vinagreta.

INGREDIENTES 8 TARTAR:

•50g coliflor blanca

•50g judía verde fina

•50g pimiento rojo

•50g papaya

•50g mango

•50g pera blanquilla

•50g piña

Cortar todos los ingredientes en cuadraditos.

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  Hacer una vinagreta con una cucharada de vinagre de Jerez, una de vino tinto, una de aceite virgen extra y media de salsa de soja. No he añadido sal porque he utilizado salsa de soja salada, también la podéis comprar baja en sal. Poner en un cazo para que reduzca y pierda el alcohol, 5 minutos a fuego medio.

• Poner esta reducción en un biberón.
  Colocar todos los ingredientes en un plato formando filas con ellos. Regar con unas gotas de la vinagreta.
  Es una receta muy fresquita para ahora que se acerca el verano y la podéis tener preparada en la nevera y a última hora poner la vinagreta.
  PROBARLO ESTA MUY BUENO!!!!!