INGREDIENTES 2L:
- 1300 g de huesos de jamón
- 4 l de agua
Retirar las posibles partes rancias de los huesos, o sea la grasa amarillenta.
Poner en una olla los huesos con el agua.
Cuando comience a hervir y aparezcan las impurezas en la superficie, desespumar.
Cocer una hora.
Pasar por un colador de malla fina.
Dejar enfriar para que se enfríe el caldo, y la grasa de la superficie se endurezca y sea fácil de eliminar.
Cocinando con Marieta 
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