INGREDIENTES 1P: 225 g costillas de cerdo ( 4 trozos ) Una patata mediana ( 250 g ) 1 cucharada de tomate frito 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de harina 1,5 l agua 2 cucharadas de aceite Sal 1 ajo Una rama de perejil En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar... Leer más →
INGREDIENTES 4P: Una presa ibérica de 800 g MARINADA: 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre rallado, media cucharadita de mostaza de Dijon, zumo de un limón y su ralladura, 10 cucharadas de zumo de naranja, tomillo, 1 ajo y 1 cucharada de AOVE VINAGRETA: zumo de medio limón, alcaparras, pepinillos, cebolletas en vinagre, AOVE, sal... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 250 - 300 g solomillo de cerdo ( medio solomillo grande ) 40 g miel 100 ml vino blanco 2 ajos Sal Pimienta negra recién molida Tomillo Romero 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Mezclar la miel, el vino, las hierbas y los dos ajos pelados aplastados. Salpimentar el solomillo en una... Leer más →
INGREDIENTES para 8 carrilleras: 8 carrilleras de cerdo ( unos 900 g ) 1 cebolla 1 zanahoria 1 ajo 1 chalota Medio calabacín Medio pimiento verde italiano 1 vasito de coñac Bouquet garni de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil y 2 clavos Aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida... Leer más →
INGREDIENTES 6 COSTILLAS: 6 costillas de cerdo 1 cucharada de salsa de soja 1 cuharadita de salsa Perris Unas gotas de tabasco 1 ajo 2 ramas de perejil Sal Pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º En un mortero majar el ajo pelado con las hojas de perejil, soja, salsa Perris,... Leer más →
INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida SALSA: 1 cucharada de miel, 6 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de sidra, 1 cucharadita de maicena Calentar el horno a 220º... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 2 manitas de cerdo partidas por la mitad ( unos 500 g ) 1 tomate maduro ( o 2 cucharadas de tomate natural triturado ) 1 cucharada de tomate concentrado ( se vende en pequeñas latas ) 2 cebollas 2 zanahorias 2 ajos 1 cucharadita de harina 2 hojas de laurel 125 ml... Leer más →
La freidora de aire se ha puesto muy de moda últimamente. Siempre se compara con una freidora de aceite pero realmente esta a mitad camino entre una freidora y un horno ya que cocina los alimentos con aire muy caliente y un ventilador. Con respecto a la freidora convencional tiene la ventaja de que cocina... Leer más →
Vamos a aprovechar que empieza la temporada de las setas. Una de mis favoritas es el rebollón, robellón o níscalo, su nombre varia según la zona. Hay que aprovecharlo ya que su temporada es muy corta. Es una de las setas más abundantes en nuestros bosques. Tiene unas propiedades nutricionales muy curiosas: ayuda a reforzar... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Medio costillar de cerdo de unos 400 gr 100 g de garbanzos de bote 1 cebolleta pequeña 3 ajos 3 ramas de perejil 250 ml de vino tinto 1 litro de agua 8 cucharadas de leche 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa Perris 1 cucharada de miel 4 cucharadas... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo 1 cebolleta pequeña Medio tomate de ensalada o uno raf Media zanahoria 15 alcaparras 6 pepinillos en vinagre pequeños 8 aceitunas sevillanas 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 12 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) 4 cucharadas de vinagre de vino blanco Sal Pimienta... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo ( 320 g ) 100 ml de zumo de naranja ( medio vaso de agua ) 100 ml vino blanco ( es muy práctico comprar unos pack de 3 bricks de 200 ml, de esa manera no hace falta abrir una botella entera ) 1 cucharada de miel 2... Leer más →
Cocinando con Marieta 