Solomillo de cerdo con salsa de naranja

INGREDIENTES 2P:

  • Medio solomillo de cerdo ( 320 g )
  • 100 ml de zumo de naranja ( medio vaso de agua )
  • 100 ml vino blanco ( es muy práctico comprar unos pack de 3 bricks de 200 ml, de esa manera no hace falta abrir una botella entera )
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de coñac
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Precalentar el horno a 220º arriba y abajo.

Colocar el solomillo en una fuente de horno. Salpimientar por los dos lados. Regar con el aceite. Mover para que la base de la fuente se impregne bien.

Meter en el horno 10 minutos.

Sacar, dar la vuelta y regar con el coñac. Volver a meter en el horno otros 10 minutos.

Sacar, dar la vuelta de nuevo, regar con el jugo y meter 5 minutos. Si os gusta la carne muy hecha en lugar de 5 minutos dejarlo 10, pero no os paséis de cocción o quedará muy seco. Lo ideal es que por dentro la carne quede rosadita.

Sacar la fuente del horno. Reservar la carne en un plato tapada con papel de plata.

Verter en la fuente el vino blanco y frotar con una cuchara para recuperar todos los jugos que ha soltado la carne.

Colocar en un cazo junto con el zumo de naranja y la miel. Poner a fuego fuerte. Sacar un vasito y disolver en él la maicena. Volver a verter en el cazo.

Dejar hirviendo 10 minutos a fuego fuerte para que la salsa espese. Mover a menudo con unas varillas, ya que al tener maicena se pueden formar grumos.

Colar con un colador de malla fina para eliminar algún posible resto de maicena.

Cortar el solomillo en rodajas y regar con la salsa.

Lo podéis acompañar de lo que más os guste. En mi blog, en el apartado de acompañamientos tenéis muchas ideas.

Yo lo he acompañado con gajos de patata al horno, aprovechando que ya lo tenia encendido.

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