La caballa es un pescado azul de deliciosa carne blanca. Es muy bajo en calorías, solo 139 por 100 g, y muy económico ( la que he comprado, de 400 g, solo me ha costado 1,76 € ). Muy rico en omega 3 por lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos... Leer más →
Cocinar “en papillote” es una técnica muy sencilla con la que se cocinan gran cantidad de productos aprovechando al máximo sus cualidades. El término proviene del francés, “ en papillote “, significa “en paquete “. La técnica consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente. El calor se aplica en el exterior del envoltorio, y de... Leer más →
Como ya os dije, os iba a dar recetas muy fáciles con sanfaina. Como os recomendé el otro día, si os animáis a cocinar sanfaina, hacer más cantidad y congelarla en pequeños tapers para ir utilizándola en diferentes recetas. Vamos con una con bacalao!!!! INGREDIENTES 1P: Un lomo de bacalao en su punto de sal... Leer más →
INGREDIENTES 8 CALAMARES PEQUEÑOS: 8 calamares pequeños ( los podéis comprar congelados ) 180 g de cous cous ( un vaso de agua ) 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cebolla tierna 2 ajos 20 pasas 1 manzana Grand Smith 3 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa de soja Sal... Leer más →
“Quédate en casa” es el lema que todos tenemos ya en mente para hacernos fuertes contra el Coronavirus. Días duros los que estamos viviendo y es importante que en estos momentos de recogimiento en nuestras casas no falte el optimismo, la alegría y las ganas de disfrutar de las pequeñas cosas. ¿Y por qué no... Leer más →
Esta es una combinación que os puede parecer un poco extraña pero estoy segura que os va a encantar. INGREDIENTES 2P: 8 calamarcitos congelados, unos 250 g ( también los podéis comprar frescos y en lugar de pequeños grandes, la manera de hacerlos es la misma ) 1 cebolla dulce mediana ( 200 g )... Leer más →
Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada. INGREDIENTES 2P: 2 lenguados Media cebolla Zumo de 3 naranjas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva... Leer más →
Las sardinas son un pescado azul muy económico y sanísimo. Es uno de los más consumidos en España junto al atún, salmón y boquerón. Tienen vitamina B6 que previene enfermedades cardíacas, vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y omega 6 esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ricas en magnesio que favorece el desarrollo de... Leer más →
Las cocochas ( en euskera kokotxas ), son la parte inferior de la barbilla de la merluza o bacalao, la que queda debajo de la mandíbula. Es un plato muy típico del País Vasco. Se suelen hacer al pil pil, o sea con ajo y perejil ligando la salsa con la gelatina que suelta la... Leer más →
Otra idea para este verano, un pastel que se puede tener hecho en la nevera y tomar en cualquier momento sin tener que estar a última hora en la cocina. Es ideal para aprovechar sobras de pescado. Lo vamos a hacer con merluza pero lo podéis hacer con cualquier otro pescado y también podéis sustituir... Leer más →
La raya es un pescado con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, aunque su aporte nutritivo no es destacable: Bajo contenido en grasa ( muy indicada para dietas de pérdida de peso ) Aunque no tiene un alto contenido en proteínas, las que contiene son de alto valor biológico ya que tienen aminoácidos esenciales Vitaminas... Leer más →
Esta receta se puede hacer en una olla para sacar a la mesa y servir en platos hondos o como la vamos a hacer hoy, servida en copas individuales. Se puede hacer el día de comerla o ir adelantando pasos y congelando para que el día de servirla no os peguéis la paliza. INGREDIENTES 10... Leer más →
Cocinando con Marieta 