INGREDIENTES:
- Un carré de 12 costillas de cordero
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 12 tomates cherry
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de AOVE
- Medio limón
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite de oliva o,4º
Precalentar el horno a 190º.
En un bol poner el romero, tomillo, ajo, pimienta y sal.
Mezclar bien y añadir el vino, el zumo del medio limón y el AOVE. Reservar.
Untar ligeramente una fuente de horno con aceite. Colocar cubriendo el fondo las patatas peladas y cortadas en rodajas y la cebolla pelada y cortada en gajos grandes. Colocar encima el carré con la “piel” hacia arriba y verter encima la mezcla que hemos reservado en el bol.
Meter en el horno 30 minutos.
Sacar, dar la vuelta a la carne.
Añadir los cherrys y regar con el jugo que hay en la fuente. Volver a meter en el horno 10 minutos.
Sacar y subir la temperatura del horno a 220º.
Volver a dar la vuelta a la carne, con un spray poner un poco de aceite y meter en el horno. 5 minutos y listo.
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar las chuletas. Servir sobre las patatas, cebollas y tomatitos.
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