Esta receta es la misma que la de calamares rellenos. La diferencia es que vamos a emplear sepionet, sepia pequeña y en la salsa vamos a utilizar tinta. También podéis utilizar chipirón. INGREDIENTES 4P: 300 g sepionet Media cebolla picada Medio ajo picado 50 g de tacos de jamón serrano picados 8 aceitunas rellenas picadas Medio huevo... Leer más →
Esta es una manera muy sencilla de comer emperador que no sea simplemente a la plancha. INGREDIENTES 2P: 2 cortadas de emperador (pez espada) 2 cebollas medianas 9 cucharadas de aceite (60ml) Pimienta negra recién molida Cayena molida (opcional) Sal Coñac 1 cucharada de azúcar moreno 1 ajo Perejil Vamos a comenzar pochando la cebolla.... Leer más →
Este plato es muy típico de Valencia, en castellano se llamaría ajo y pimentón. Se suele hacer con anguila pero en este caso lo vamos a hacer con rape. También esta muy bueno con lubina. Lo primero que vamos a hacer es un fumet de pescado con los siguientes ingredientes: 2 huesos de rape 2 galeras 6 cangrejos 5 judías planas... Leer más →
Un picoteo muy bueno y rapidísimo de hacer. La sepia es un molusco cefalópodo por esto he puesto esta receta en la categoría de mariscos y moluscos. Cortar una sepia en trozos pequeños. Para una sepia picar un ajo y unas ramas de perejil. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite. No... Leer más →
Cocinando con Marieta 