PARA DOS LLANDAS:
- 12 cucharones de caldo de pescado ( hay algunos en tetrabrik muy buenos. 1 tetrabrik son unos 13 cucharones )
- 4 cucharones de arroz
Calentar en un cazo el caldo con unas ramas de perejil. Probar de sal y si os gusta el arroz bien amarillo poner un poquito de colorante.
Pelar las gambas y reservar por un lado los cuerpos y por otro las cabezas.
En una sartén grande ( ya que ahí es donde vamos a hacer el arroz ) poner aceite, casi que cubra el fondo. Cuando este bien caliente poner los cuerpos de las gambas con una pizca de sal. Vuelta y vuelta y reservar.
En ese mismo aceite poner las cabezas. Machacarlas para que suelten todo su jugo. Colar el aceite y volver a poner en la sartén.
Pochar media cebolla pequeña picada y medio ajo, tambien picado. Salar. Fuego al mínimo. Añadir media cucharadita de pimentón dulce. Una vuelta y poner 2 cucharadas de tomate natural triturado. Dejar unos 10 minutos a fuego suave moviendo para que no se queme. Añadir un chorrito de vino blanco. Subir el fuego para que se evapore el alcohol.
Momento de poner calamarcitos cortados en aros. En cuanto pierdan el agua y cambien de color añadir el caldo.
Cuando comience a hervir poner el arroz. 10 minutos a fuego medio. Pasar a las llandas y meter en el horno precalentado a 220º 10 minutos.
Poner las gambas por encima y dejar dentro del horno, ya apagado unos 3 minutos.
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