Vamos a aprovechar la temporada de habas frescas que no dura mucho tiempo. Se cultivan en invierno y se recogen en primavera.
Ya os di otra receta de habitas picantes. La que os voy a dar hoy es diferente. En esta no se sofríe la cebolla ni se pone tomate frito ni ajo, se hacen simplemente cociéndolas con todos los ingredientes. Utilizaré 5 cayenas por lo que las habas van a salir muy picantes. A los que os guste el picante os van a encantar. Si no os gusta mucho ponerle solamente una e incluso ninguna, también saldrán muy buenas.
INGREDIENTES:
- Medio kg de habas medianas o grandes
- 1 cebolla tierna
- 4 cucharadas de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- 5 cayenas
- 2 hojas de laurel
- Media cucharadita de sal
En una cazuela honda de barro, o la que tengáis, poner todos los ingredientes en crudo ( la cebolla a gajos pequeños ).
Cubrir con agua.
A fuego fuerte llevar a ebullición.
En cuanto comience a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar. 30 minutos.
Destapar y dejar otros 15 minutos para que se evapore parte del agua.
Se pueden comer frías o calientes, tanto como un aperitivo como para acompañar un huevo frito, carne, pescado…..
Cocinando con Marieta 
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