Habas super picantes

Vamos a aprovechar la temporada de habas frescas que no dura mucho tiempo. Se cultivan en invierno y se recogen en primavera.

Ya os di otra receta de habitas picantes. La que os voy a dar hoy es diferente. En esta no se sofríe la cebolla ni se pone tomate frito ni ajo, se hacen simplemente cociéndolas con todos los ingredientes. Utilizaré 5 cayenas por lo que las habas van a salir muy picantes. A los que os guste el picante os van a encantar. Si no os gusta mucho ponerle solamente una e incluso ninguna, también saldrán muy buenas.

INGREDIENTES:

  • Medio kg de habas medianas o grandes
  • 1 cebolla tierna
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 5 cayenas
  • 2 hojas de laurel
  • Media cucharadita de sal

En una cazuela honda de barro, o la que tengáis, poner todos los ingredientes en crudo ( la cebolla a gajos pequeños ).

Cubrir con agua.

A fuego fuerte llevar a ebullición.

En cuanto comience a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar. 30 minutos.

Destapar y dejar otros 15 minutos para que se evapore parte del agua.

Se pueden comer frías o calientes, tanto como un aperitivo como para acompañar un huevo frito, carne, pescado…..

 

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