INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún rojo de unos 400 g Media cebolleta Medio puerro 1 zanahoria 200 ml de vino tinto ( 1 vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 hoja de laurel Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce ) 4 bolas de... Leer más →
Esta receta es muy, muy sencilla y es otra manera de comer lenguado que no sea simplemente a la plancha. También podéis utilizar otros pescados blancos como merluza, rodaballo, dorada, lubina... Tanto la vinagreta como la patata cocida se pueden tener preparados con antelación en la nevera y a última hora simplemente dorar el pescado... Leer más →
La salsa romesco es muy típica de Cataluña. Se utiliza para acompañar los famosos calçots. Hoy la vamos a utilizar como acompañamiento de bacalao. INGREDIENTES 1P: 1 lomo de bacalao congelado, al punto de sal 1 patata pequeña 2 tomates pera Una cucharada de almendras fileteadas 1 ñora 1 ajo 1 cucharada de vinagre de... Leer más →
Os voy a dar la receta de una ración. Según los comensales que seáis, multiplicar las cantidades por el número de raciones y listo. INGREDIENTES 1 RACIÓN: 1 lomo de bacalao ( al punto de sal, fresco o congelado. Si lo compráis salado lo tendréis que poner a remojo en agua durante un mínimo de... Leer más →
Este es un plato que se hacía en mi casa en nochebuena con besugo. Yo lo he hecho con dorada ya que la temporada del besugo empieza en diciembre. Es un receta facilísima para hacer cualquier día. También podéis hacerla con otros pescados blancos como lubina o merluza. INGREDIENTES 2P: 1 dorada de 550-575 g... Leer más →
Aunque todavía hace mucho calor, un guisito de vez en cuando no viene mal. INGREDIENTES 3P: 3 cortadas de rape 9 gambones congelados ( si son con piel, pelarlos ) 1 cebolleta Medio pimiento verde italiano 25 tomates cherry pequeños ( si son más grandes con la mitad es suficiente ) 1 zanahoria 1 puerro... Leer más →
Vamos con otro plato fresquito ideal para el verano. Un pastel de merluza envuelto en láminas de calabacín. Para la gente que no le guste mucho el pescado les recomiendo que lo prueben, su sabor es muy suave, siempre que se compre una merluza de calidad. Este pastel es ideal para aprovechar restos de pescado... Leer más →
Después de unos días de viaje he vuelto con las pilas cargadas. Estos días os voy a dar unas recetas fresquitas para combatir estos calores que tenemos. Las podéis tener preparadas con antelación y conservar en la nevera, de esta manera podéis disfrutar de las vacaciones sin tener que pasar la mañana metidos en la... Leer más →
Aunque ahora no es temporada de habas, las podéis comprar congeladas o hacer lo que yo hago, cuando hay habas frescas, congelar en bolsitas e ir utilizándolas durante todo el año. INGREDIENTES 2 RACIONES: 2 lomos de bacalao congelado al punto de sal ( descongelarlo en la nevera y después sacarlo y tenerlo un rato... Leer más →
Esta es una receta muy fácil, buena y económica. Además la podéis tener preparada con antelación y rematar en el último momento. INGREDIENTES 2 RACIONES: 3 patatas grandes para cocer ( aproximadamente 750 g ) 1 lata de sardinillas en aceite de oliva ( 250 g ) 1 rama de tomillo ( si no tenéis... Leer más →
En esta receta vamos a utilizar alcaparrones. Tanto las alcaparras como los alcaparrones se obtienen de la misma planta, el alcaparro ( Capparis spinosa ). Las alcaparras son los botones de la flor de esta planta que se recogen en julio y los alcaparrones son los frutos de la planta que se recolectan en agosto... Leer más →
INGREDIENTES 6 TAPAS: 6 chipirones medianos PARA LA SALSA DE TINTA: Las patas de los chipirones ( eliminar el culo del centro de las patas ) Una rodaja de 4 dedos de pimiento verde italiano ( 30 g ) 1/3 de cebolla tierna ( 30 g ) 1 ajo 1/2 puerro ( 80 g )... Leer más →
Cocinando con Marieta 