La caponata es un guiso típico de Sicilia parecido a un pisto ya que sus componentes principales son las verduras. También se elabora con aceitunas y alcaparras y si os gusta se le puede añadir anchoas, como en todas las recetas hay muchas variedades. Esta buenísimo sobre una tostada o como acompañamiento de carnes, pescados,... Leer más →

Si un día os animáis a hacer carrilleras de cerdo hacer un poco más de cantidad, se pueden congelar con la salsa y utilizar para hacer por ejemplo esta receta que os va a encantar. INGREDIENTES: Guiso de carrilleras de cerdo ( una cucharadita de postre por canelón ) 1 calabacín grande ( os saldrán... Leer más →

Este es un guiso que hacia mi abuela y que ella a su vez aprendió de su madre. Es muy valenciano ya que se hace con las verduras de la paella. INGREDIENTES 2P: 225 g garrofó 150 g de ferraura ( si encontráis rochet poner la mitad de cada ) 2 peras conferencia 1 patata... Leer más →

INGREDIENTES 3P: 3 berenjenas moradas largas y medianas 2 tomates maduros 2 cebollas dulces 1 calabacín mediano Queso emmental Orégano seco Albahaca seca Sal Pimienta Aceite de oliva 0,4º Cortar las berenjenas en forma de abanico en láminas de 1 cm de grosor sin llegar a que se desprendan del tallo. Sumergir en agua con... Leer más →

INGREDIENRES 2P: 2 pimiento rojos pequeños 2 tomates rojos pequeños 250 g carne de cerdo picada 250 ml caldo de pollo o verduras Medio pimiento verde Media cebolla pequeña 1 ajo Unos 75 g de arroz bomba por pimiento 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida Cortar una rebanada de... Leer más →

INGREDIENTES 12 ROLLITOS: 1 berenjena grande 1 patata blanca 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde italiano 1/2 cebolla 1 ajo 4 cucharadas de tomate frito 1 rama de perejil 10 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida 100 g de bechamel Quitar los extremos de la berenjena, partir por la mitad... Leer más →

INGREDIENTES 8P: 2 manojos de espárragos trigueros( en cada manojo van 10 unidades, unos 225–250 g  ) 16 espárragos blancos en conserva 8 cucharadas de aceite de oliva 0,4º ( 40 ml ) Medio litro de caldo de ave Perejil 100 ml de AOVE + 2 cucharadas 1 huevo Zumo de medio limón Sal 20... Leer más →

Os voy a dar la receta para una berenjena mediana. Hacer una por persona. INGREDIENTES 1 BERENJENA: 1 berenjena mediana 100 g setas ( rebollones ) 50 g carne picada de cerdo 25 g jamón picado Media cebolleta pequeña 1 ajo picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas... Leer más →

El calabacín tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Su consumo es ideal para dietas de adelgazamiento ya que contiene mucha agua, pocas calorías y un aporte moderado de fibra También se recomienda para personas con hipertensión, su alto contenido en potasio y magnesio ayudan a reducir la presión arterial. Además este alto contenido en... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 12 rodajas muy finas de calabacín con piel 8 tomates cherry 20 alcaparras Queso cabrales ( lo podéis sustituir por otro queso azul ) 1 limón 1 cucharada de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal En un plato poner a macerar el calabacín con el zumo de... Leer más →

INGREDIENTES 12 ROLLITOS: 1 zanahoria grande 1 calabacín Media cebolleta 50 g de queso emmental rallado 100 g de pechuga de pollo deshuesada 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( AOVE ) 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharadita de mostaza de Dijon Sal Pimienta... Leer más →