INGREDIENRES 2P:
- 2 pimiento rojos pequeños
- 2 tomates rojos pequeños
- 250 g carne de cerdo picada
- 250 ml caldo de pollo o verduras
- Medio pimiento verde
- Media cebolla pequeña
- 1 ajo
- Unos 75 g de arroz bomba por pimiento
- 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Cortar una rebanada de la parte de arriba del pimiento que nos hará de tapa. Eliminar las partes blancas ( también de la tapa ) y las semillas.
En una sartén con las 3 cucharadas de aceite dorar la carne, 3 minutos a fuego medio. Salpimentar.
Añadir el ajo picado. Una vuelta y….
….poner la cebolla y pimiento verde picados. Otros 3 minutos.
Incorporar el tomate rallado. Subir un poco el fuego para que se evapore el agua, unos 5 minutos.
Añadir el arroz. Dar una vuelta.
Poner 125 ml de caldo caliente. 2 minutos sin dejar de mover. Añadir los otros 125 ml de caldo y dejar 5 minutos moviendo. Es parecido a hacer un risotto. Debe quedar con un poquito de caldo, muy poco, como trabadito.
Rellenar los pimientos y ponerles la tapa. Utilizar un recipiente resistente al horno alto que quepan justo los pimientos que vayáis a hacer plantados. Forrar con papel de plata. Colocar los pimientos y si no se sujetan bien colocar en el centro una bola de papel de plata.
Introducir en el horno precalentado a 200º arriba y abajo. De vez en cuando quitar la tapa e ir comprobando la cocción del arroz. Tardarán aproximadamente 1 hora.
Se pueden servir con la piel o quitar con cuidado, sale fácilmente.
Cocinando con Marieta 
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