Combinado de frutas y verduras

Esta es una copa que la vamos a hacer con el licuado de frutas y verduras, ligeramente espesada con espesante de yuca, valga la redundancia, y yogur griego.

INGREDIENTES 6 COPAS:

  • Un cuarto de melón
  • Un manojo de espárragos verdes frescos ( 10 u )
  • 1 remolacha cocida
  • 3 mandarinas

Esta es una idea pero lo podéis hacer con otros ingredientes: pimiento rojo, pimiento verde, naranja sanguina…

La remolacha utilizarla si os gusta mucho su sabor ya que es muy fuerte y enmascara un poco al resto de ingredientes.

Para hacer esta receta si que es necesaria una licuadora.

Pelar el melón, quitar las semillas, cortar en dados y licuar.

Con 200 g de melón hemos obtenido 100 g de licuado. Añadirle 20 g de espesante de yuca y 20 g de yogur griego. Poner en un biberón y reservar en la nevera 4 horas.

En un cazo con agua y una cucharadita de sal escaldar los espárragos. 3 minutos y pasar a un bol con agua y hielo para cortar la cocción.

Licuar. Añadir medio vaso de agua para que arrastre todos los restos de espárragos que quedan en ella.

Otra vez lo mismo que con el melón. Para 100 ml de licuado, 20 g de espesante, 20 de yogur y al biberón.

Hacemos lo mismo con la remolacha y mandarinas. Si el licuado no llega a los 100 ml ( medio vaso de agua ), introducir en la licuadora un poco de agua que arrastre los jugos.

En una copa de Martini, o la que tengáis, ir poniendo con los biberones chorritos de cada licuado, a vuestro gusto.

Servir muy frío.

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