Musaka griega vegetariana

La musaka o moussaka es un plato típico de Grecia que se suele elaborar con carne de ternera o cordero. Hoy vamos a hacer una musaka vegetariana, sin carne.

INGREDIENTES 3P:

  • Media berenjena
  • Medio calabacín
  • 1 ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1 patata mediana
  • 6 cucharadas de tomate frito
  • 3 lonchas de queso tierno
  • 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Tomillo

Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Picarlos.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite rehogar el ajo, cebolla y zanahoria picados. Salpimentar. 10 minutos a fuego medio-bajo. Mover de vez en cuando para que no se queme.

Añadir el tomate frito y espolvorear con tomillo. Dejar otros 10 minutos con el fuego al mínimo.

Quitar las puntas de las berenjenas, cortar en rodajas a lo largo de aproximadamente medio cm. Si os resulta más fácil hacer rodajas redondas. Solo vamos a utilizar 4. Con el resto podéis hacer por ejemplo un pisto.

Colocar en un bol con sal. Dejar reposar 30 minutos. Esto se hace para que pierdan el amargor.

Lavar la berenjena y escurrir sobre papel de cocina.

Quitar las puntas del calabacín y cortar también en rodajas longitudinales del mismo tamaño que las de berenjena. Vamos a utilizar 2. Con las demás hacer lo mismo que con la berenjena, un pisto.

Pelar las patatas y cortar en rodajas del mismo tamaño que las verduras.

Poner en una fuente de horno una cucharada de aceite de oliva para untar el fondo y que no se nos pegue la musaka. Comencemos a montarla!!!

1.Ocho rodajas de patata

2.Cuarta parte de la salsa de tomate

3.Dos cortadas de berenjena

4.Cuarta parte de la salsa de tomate

5.Calabacín

6.Cuarta parte de la salsa de tomate

7.Otras dos rodajas de berenjena

8.La última cuarta parte de salsa de tomate

9.Terminar colocando las lonchas de queso, un poco de sal, tomillo y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Tapar con papel de aluminio y meter en el horno 1 hora a 190º. Quitar el papel y dejar 10 minutos más para que se dore la superficie….

….Y A COMER!!!!

 

 

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