Si hacéis cocido y os sobra se puede aprovechar de muchas maneras: ropa vieja, croquetas……
Hoy os voy a dar otra idea.
INGREDIENTES 6P:
- Sobras de cocido: pollo, garreta, garbanzos y caldo ( aproximadamente media cucharada de cada por persona )
- 1 patata para cocer
- Media cebolleta
- 1/3 pimiento verde italiano
- 1 cortada de jamón serrano
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- AOVE
- 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
Poner a cocer la patata con piel. En cuanto esté tierna sacar y dejar enfriar. Pelar y machacar con un poco de sal, pimienta y AOVE. Añadir una cucharada de caldo para que quede más cremosa.
Picar la cebolla y pimiento y pochar con el aceite de oliva 0,4º. 10 minutos a fuego mínimo tapado.
Incorporar la garreta y pollo triturados y el jamón también picado. Aquí también poner una cucharada de caldo para que no que seco. Subir el fuego y dejar hasta que el caldo quede absorbido por la carne. Probar de sal. No se añade antes la sal ya que el jamón ya le aporta.
Por último triturar los garbanzos con caldo que los cubra, probar de sal.
En una cazuela de barro o cazuelitas individuales poner el puré de patata, encima la carne y terminar con los garbanzos triturados.
En el momento de servir calentar en el horno precalentado a 220º, arriba y abajo.
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