Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada.
INGREDIENTES 2P:
- 2 lenguados
- Media cebolla
- Zumo de 3 naranjas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- Unas gotas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
- Harina
- Bocaditos de puré de patata como acompañamiento
Salpimentar los lenguados.
Rebozar con harina. Dar unos golpecitos para eliminar el exceso.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite, dorar el pescado. 3 minutos a fuego medio-alto, dar la vuelta y dejar 1 minuto más.
Reservar en una fuente de horno.
En esta misma sartén vamos a hacer la salsa. Es muy sencilla.
Pelar y cortar la cebolla en juliana. Añadir a la sartén en la que todavía nos queda aceite. Salpimentar. 5 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se nos dore demasiado. Añadir el zumo de naranja y una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez. Dejar otros 5 minutos a fuego medio.
Triturar.
Poner sobre los lenguados que teníamos reservados.
Meter en el horno a 200º, arriba y abajo, durante 10 minutos.
Servir el pescado regado con unas gotas de AOVE y acompañado de los bocaditos de patata.
Cocinando con Marieta 
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