Lenguado con salsa de naranja

Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada.

INGREDIENTES 2P:

  • 2 lenguados
  • Media cebolla
  • Zumo de 3 naranjas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Unas gotas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
  • Harina
  • Bocaditos de puré de patata como acompañamiento

Salpimentar los lenguados.

Rebozar con harina. Dar unos golpecitos para eliminar el exceso.

En una sartén con 4 cucharadas de aceite, dorar el pescado. 3 minutos a fuego medio-alto, dar la vuelta y dejar 1 minuto más.

Reservar en una fuente de horno.

En esta misma sartén vamos a hacer la salsa. Es muy sencilla.

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Añadir a la sartén en la que todavía nos queda aceite. Salpimentar. 5 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se nos dore demasiado. Añadir el zumo de naranja y una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez. Dejar otros 5 minutos a fuego medio.

Triturar.

Poner sobre los lenguados que teníamos reservados.

Meter en el horno a 200º, arriba y abajo, durante 10 minutos.

Servir el pescado regado con unas gotas de AOVE y acompañado de los bocaditos de patata.

 

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