Gazpacho de zanahoria

Otra idea de gazpacho fresquito para este verano!!!!!

INGREDIENTES 2P:

  • 4 tomates maduros
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 1 rebanada de pan de molde
  • 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Una cucharadita de sal
  • Tostones

Lavar bien los tomates y cortar en trozos grandes.

Pelar las zanahorias y cortar en rodajas gruesas. Reservar un trozo para hacer bastones para decorar.

Pelar la cebolla y cortar en gajos.

Poner la rebanada de pan sin cortezas a remojo con el vinagre.

En la thermomix o el robot de cocina que tengáis poner todos los ingredientes: tomates, zanahoria, cebolla, pan, AOVE y sal.

Triturar.

Pasar por el chino o pasapurés con agujeros pequeños. También lo podéis colar.

Servir muy frio con unos tostones, bastones de zanahoria y unas gotas de AOVE.

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