Crema de remolacha, plátano y leche de coco

Esta es una crema muy fresquita que vamos a acompañar con cereales y fresones.

INGREDIENTES 2P:

  • 1 remolacha cocida sin piel de unos 300 g ( se venden en cualquier supermercado envasadas al vacío )
  • 1 plátano
  • 1 cucharadita de semilla de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
  • 200 ml de leche de coco
  • 4 fresones
  • 1 cucharada de cereales integrales con miel
  • Aceite virgen extra
  • Media cucharadita de sal

Triturar la remolacha, plátano, leche de coco, sésamos y sal.

Si utilizáis la Thermomix, la crema os saldrá muy fina. Si empleáis otro robot y no os sale muy homogénea, pasarla por el chino o el pasapurés.

En un mortero machacar los cereales pero sin que lleguen a ser polvo.

Cortar los fresones en daditos.

Servir en un cuenco la crema y encima los cereales y los fresones. Regar con un chorrito de aceite virgen extra.

 

Servir la crema con los frutos rojos y muesli y si tienes algo verde para colocar encima de los frutos rojos.

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