Gazpacho de granada

Me encanta aprovechar los productos de temporada. Hoy vamos a hacer un gazpacho de granada.

La granada es buenísima para la salud. Destaca su poder antioxidante. Sus semillas tienen ese bonito color rojo gracias a los polifenoles, unos poderosos antioxidantes.

Entre los minerales y vitaminas cabe destacar la vitamina C y el potasio.

Reduce la inflamación de los intestinos y mejora la digestión. En general, debido al alto contenido en antioxidantes, es un poderoso antiinflamatorio que puede reducir la inflamación en todo el cuerpo.

Vamos con la receta, es muy sencilla!!!!

INGREDIENTES 2P:

• 4 tomates rojos
• 2 granadas
• Media cebolleta
• 40 g de pimiento verde italiano ( aproximadamente 1/3 )
• 1 ajo
• 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• Media rebanada de pan de molde
• Una cucharadita de sal
• Una cucharadita de pimienta negra recién molida
• Un puñadito de tostones

Poner a remojar el pan con el vinagre.

Desgranar las granadas. Guardar unos granos para decorar.

Quitar las semillas y las partes blancas del pimiento, y cortar en trozos.

Pelar el ajo y partir en tres.

Pelar la cebolleta y cortar en trozos grandes.

Cortar también en trozos grandes el tomate.

Introducir todos los ingredientes en la thermomix o el robot de cocina que tengáis: granada, tomate, cebolla, pimiento, ajo, pan, 1 cucharada de AOVE, sal y pimienta.

Triturar.

Pasar por el chino, pasapurés o si no tenéis, utilizar un colador.

Probar de sal.

Si os queda muy espeso y os gusta más ligero, añadir un poco de agua mineral.

Servir con unos granos de granada y unos tostones por encima. Regar con unas gotas de AOVE.